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Montagny premier cru (A.O.C)

AOC - AOP · Appellation communale · Côte Chalonnaise

Montagny premier cru
Montagny premier cru
Décret
11 septembre 1936
Superficie
308 ha
Production
18 505 hl
Garde
4 à 6 ans
Service
10 à 12 °C
Climat
Océanique à influences méridionales et continentales.

Région : Bourgogne

Le vin

Vins blancs de chardonnay fins , aromatiques , légers , gouleyants.

  • Vin blanc

À table

Coquillages, poissons, huitres.

Articles

Articles sur Montagny premier cru

Géologie

Sol et paysage

Paysage viticole

Le vignoble de Montagny est situé à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chalon-sur-Saône dans le département de Saône-et-Loire sur des coteaux pentus, à une altitude qui varie entre 250 et 400m.

Géologie et sols

Sous-sol :  Marnes et argiles du  Jurassique inférieur sur les versants.  Calcaire dur  à entroques du Bajocien au sommet des coteaux.

Sols :  argilo-calcaires recouverts d' éboulis calcaires.

Cépages

Principaux

  • chardonnay

Élaboration et réglementation

Élaboration

Vinification et élevage

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

  •  Maturité du raisin.
    Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à:

    • 178 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
    • 187 grammes par litre de moût pour les vins blancs avec mention premier cru.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Les vins A.O.C Montagny font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er février de l’année qui suit celle de la récolte.
  • Les vins  premier cru font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte
  • A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 février de l’année qui suit celle de
    la récolte.
  • A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny premier cru sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte.

Mention (ancienne rédaction)

  • Premier cru

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.

  • Premier cru + nom de climat

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru », et suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.

  • "Montagny" + nom de climat

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.

  • Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Cahier des charges

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Buxy, Jully-lès-Buxy, Montagny-lès-Buxy et Saint-Vallerin.

Rendement de base

Vins blancs : 60 hl/ha - Vins blancs 1er cru : 58 hl/ha

Titre alcoométrique

minimummaximum
Vins blancs : 11 % Vol - Vins blancs 1er cru : 11,5 % VoVins blancs : 13,5 % Vol - Vins blancs 1er cru : 14 % Vol

Sucres résiduels

Vins blancs : la teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre -

Dénominations

  • Montagny 
  • Montagny  +  premier cru  
  • Montagny   +  premier cru + nom d'un climat  
  • Montagny   +  nom d'un climat  

Voir la liste des climats classés en premier cru en bas de page.

Organisme

Syndicat de défense des grands vins blancs de Montagny

Mairie de Montagny les Buxy
71390 Montagny Bissey Sous Cruchaud

Tel : 03.85.92.00.82

Président(e) : Monsieur Laurent Cottenceau
Contact : contact@montagny.org

Crus et classements

Crus classés

Liste des climats classés en premier cru :

  • Champ Toizeau 
  •  Chazelle 
  •  Cornevent 
  •   Creux de Beaux champs 
  •  L’Epaule 
  •  La Condemine du Vieux Château
  •   La Grande Pièce 
  •   La Moullière 
  •   Le Clos Chaudron 
  •   Le Cloux 
  •   Le Clouzot 
  •   Le Vieux Château 
  •   Les Bassets 
  •   Les Beaux champs 
  •   Les Bonneveaux 
  •   Les Bordes 
  •   Les Bouchots 
  •   Les Burnins 
  •   Les Chaniots 
  •   Les Chaumelottes 
  •  Les Coères 
  •   Les Combes 
  •   Les Coudrettes 
  •   Les Craboulettes 
  •   Les Garchères 
  • Les Gouresses 
  •   Les Jardins 
  •   Les Las 
  •   Les Macles 
  •   Les Maroques 
  •   Les Paquiers 
  •   Les Perrières 
  •   Les Pidances 
  •  Les Platières 
  •  Les Resses 
  •   Les Treuffères 
  • Les Vignes Derrière 
  •   Les Vignes des Prés 
  •   Les Vignes longues 
  •  Mont Laurent 
  •   Montcuchot 
  •   Montorge 
  •   Sainte Morille 
  •   Saint-Ytages 
  •   Sous les Feilles 
  •  Vigne du soleil 
  •  Vignes Couland 
  •   Vignes Saint-Pierre 
  •  Vignes sur le Cloux

Côte Chalonnaise

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