Morey-Saint-Denis premier cru (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Nuits
- Décret
- 8 décembre 1936
- Superficie
- 95 ha, dont 41 ha classés en « premier cru »,
- Production
- 4000 hl/an, dont environ 200 hl de vins blancs.
- Garde
- Vins rouges : 5 à 10 ans - Vins blancs : 3 à 5 ans.
- Service
- Vins rouges : 14 à 16°C - Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
Vins rouges : robe rubis, tanniques, grande finesse, arômes de petits fruits rouges et noirs. Les vins premier cru sont plus complexes et ont une grande persistance aromatique.
Vins blancs :couleur claire, équilibrés, puissants et amples, notes florales.
Vin rouge
Vin blanc
À table
Vins rouges : gibiers à plumes ou à poils, côte de boeuf, agneau braisé ou en sauce, coq au vin, fromages
Vins blancs : poissons, quenelles, viandes blanches.
Articles
Articles sur Morey-Saint-Denis premier cru
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Le village de Morey-Saint-Denis est situé à une quizaine de kilomètres au sud de Dijon au pied de la Côte. Le vignoble s'étale sur les pentes douces en front de Côte à une altitude qui varie entre 250 et 350 m et sur le cône de déjection d'une petite combe encaissée qui découpe le versant. Les premiers crus sont implantés sous les grands crus au pied du coteau sur la longueur de la commune. Les appellations communes longent le sommet de la Côte et la nationale 74 en bordure de plaine. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.
Morey-Saint-Denis - Grand Cru "Clos-de-la-Roche" depuis "les Fremières".
Géologie et sols
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Sous-sol : Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. Sols : De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plu s de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Particularités
- Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
- les vins bénéficiant de la mention « premier cru », pour le climat « Monts Luisants », peuvent être élaborés à partir du cépage aligoté.
- Sur la commune de Morey-Saint-Denis, 20 Climats ou terroirs sont classés 1er cru et 5 climats sont classés Grand Cru.
Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Accessoires
