Nuits-Saint-Georges premier cru (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Nuits
- Décret
- 11 septembre 1936
- Superficie
- 300 ha, dont 148 ha classés en premier cru
- Production
- 13400 hl/an dont 300 hl en vin blanc
- Garde
- Vins rouges : 5 à 10 ans - Vins blancs : 3 à 5 ans.
- Service
- Vins rouges : 14 à 16°C - Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
Caractère général des vins de Nuits-Saint-Georges
Vins rouges : robe pourpre, structurés, arômes de fruits (cassis,, mûre) puissants et tanniques.
Vins blancs : équilibrés, amples, élégants.
L'aire d'appellation se répartit en trois grands secteurs viticoles : les terroirs au nord de Nuits-Saint-Georges , les terroirs au sud de Nuits-Saint-Georges et les vignobles au centre sur les colluvions de la vallée du Meuzin. La diversité des terroirs donnent des vins différents d'un lieu-dit, d'un climat à l'autre.
Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France
Vin rouge
Vin blanc
À table
Vins rouges : gibiers à plumes, côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce, coq au vin, fromages.
Vins blancs : poissons, quenelles, viandes blanches.
Articles
Articles sur Nuits-Saint-Georges premier cru
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
L'aire d'appellation se répartit de part et d'autre de la vallée d' une petite rivière appelée Meuzin,qui traverse Nuits-Saint-Georges. Le vignoble est implanté sur les coteaux à une altitude qui varie entre 250 m et 350 m. Des petites combes jalonnent la Côte.
Les vignes produisant l' appellation communale Nuits-Saint-Georges occupent les parties hautes du versant et les parties basses au niveau du village, le long de la nationale 74. A mi pente, on trouve les climats premiers crus. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse. Nuits-Saint-Georges est la dernière appellation communale de la Côte de Nuits en allant vers Beaune.
Géologie et sols
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Sous-sol : Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
Le relief de la Côte est coupé par la vallée du Meuzin, une petite rivière. A son débouché, un large cône de déjection est occupé, en partie, par la commune de Nuits-Saint-Georges. Plusieurs petites combes (combe des Vallerots, combe de Corboin) jalonnent la Côte et étalent des colluvions dans leur cône de déjection. De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. Sols : De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Particularités
- Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
- Les vins récoltés sur la commune de Premeaux-Prissey. peuvent prétendre à l'appellation "Côte-de-Nuits-Villages" (fiche ci-dessous autres appellations communales)
- Sur l'aire d'appellation de Nuits-Saint-Georges (communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey.), 41 Climats ou terroirs sont classés 1er cru. Il n'y a pas de Grand Cru.
Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Accessoires
Côte de Nuits