Saumur mousseux (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation régionale · Saumur
- Décret
- 24 Août 1976
- Superficie
- 1 285 ha
- Production
- 82 316 hl/an
- Garde
- 5 ans
- Service
- 8 °C
- Climat
- Climat océanique tempéré à tendance méditerranéennes régulé par la Loire
Région : Loire
Le vin
Vins blancs ou rosés mousseux, aromatiques.
Vin blanc
Vin rosé
À table
Apéritif -
Géologie
Sol et paysage
Géologie et sols
Le vignoble est implanté en bordure sud-ouest du Bassin Parisien sur un sous-sol de roches sédimentaires déposées au crétacé: (Turonien et Sénonien, -135 à - 65 Millions d'années) . Le sol composé de terres blanches provenant de la craie-tuffeau caractérise la région que l'on nomme l'Anjou blanc en opposition avec l'Anjou noir dans la région d'Angers.
Particularités
Appellation régionale pour les vins mousseux produits sur 66 communes du Maine-et-Loire, 9 communes de la Vienne et 17 communes des Deux-Sèvres. .
Il existe d'autres vins effervescents comme le Crémant de Loire et le Saumur pétillant.
Les "Saumur" effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ils sont dits: "pétillants" lorsque la pression dans la bouteille est de inférieure à 2.5 bars et "mousseux" quand elle est de 3 à 6 bars.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rosés
Saumur