La Région Alsace : Appellation Alsace ou Vin d'Alsace (A.O.C)

Alsace ou Vin d'Alsace (A.O.C)

Région : Alsace

Sous région : Alsace

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 3 octobre 1962

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins blancs - Vins rosés -

Superficie : 21 543 ha Source INAO 2005

Production : 1 653 721 hl/an Source INAO 2005

Particularités : - Le vin porte le nom du cépage.





Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

  •  Alsace ou Vin d'Alsace.
  • Le nom de l'appellation peut être suivi des dénominations géographiques suivantes :
    - pour les vins blancs : Blienschwiller, Côtes de Barr,  Klevener de Heiligenstein, Scherwiller, Vallée Noble, Val Saint Grégoire, Wolxheim,
    - pour les vins rouges :Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte,
    - pour les vins rouges et blancs : Côte de Rouffach.
  • Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination du cépage pour les vins de mono-cépage :
    - Riesling
    - Sylvaner
    - Gewurztraminer
    - Pinot blanc, 
    - Pinot ou Klevner
    - Muscat
    - Muscat Ottonel 
    - Pinot Gris
    - Pinot Noir
    - Auxerrois
    - Chasselas ou Gutedel
  • Le nom de l'appellation peut être complété par la dénomination :
    - Edelzwicker, Zwicker ou Gentil  pour les vins d'assemblage.

Mention spéciale :  "Vendanges Tardives" ou  "Sélection de Grains Nobles" peut compléter certains vins, répondant à des règles bien précises. (Voir rubrique : Particularités)
Ces mentions sont réservées aux cépages gewurztraminer , muscat à petits grains, muscat à petits grains, muscat ottonel, pinot gris, riesling.
Ces vins issus de raisins surmûris, sont récoltés manuellement et doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.



Mention spéciale ancien

- Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles.
(Voir rubrique : Particularités)
Ces mentions sont réservées aux cépages gewurztraminer , muscat à petits grains, muscat à petits grains, muscat ottonel, pinot gris, riesling.
Ces vins issus de raisins surmûris, sont récoltés manuellement et doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.


Mention ancien

Les noms des terroirs ou des lieux-dits réputés, non classés en Grands Crus peuvent être mentionnés sur l'étiquette.
Sur l'étiquette ci-dessus de la Maison Albert Mann : Vin d'Alsace Gewurztraminer Altenbourg (Altenbourg étant un lieu-dit réputé de la commune Kientzheim)


Types de vins produits

Vins rouges -Vins rosés -Vins blancs secs -Vin blanc liquoreux -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
8.5 % vol 13


Teneur en sucres résiduels : Voir les vins des différents cépages

Potentiel de garde : 3 à 7 ans

Température de service : 10 à 12°C

Caractère des vins :

Voir les vins des différents cépages



Mets et vins :

Voir les vins des différents cépages



Aire de production

 Au pied des Vosges, sur les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin , le vignoble alsacien s'étend sur 120 km de long et 4 km à 20 km de large de Wissenbourg au nord à Thann au sud. Sont concernées les 119 communes suivantes : Département du Haut-Rhin : Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hartmanswiller, Hattstatt, Herrlisheim, Houssen, Hunawihr, Husseren-les-Châteaux, Ingersheim, Jungholtz, Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim, Leimbach, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Obermorschwihr, Orschwihr, Osenbach, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rorschwihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultz, Soultzmatt, Steinbach, Thann, Turckheim, Uffholtz, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Walbach, Wattwiller, Westhalten, Wettolsheim, Wihr-au-Val, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg, Zimmerbach. - Département du Bas-Rhin : Albé, Andlau, Avolsheim, Balbronn, Barr, Bergbieten, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Blienschwiller, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Eichhoffen, Epfig, Ergersheim, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kintzheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Mutzig, Nothalten, Nordheim, Oberhoffen les Wissembourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scharrachbergheim-Irmstett, Scherwiller, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Wolxheim, Zellwiller.



Paysage viticole

Les paysages sont variés : collines sous-vosgiennes avec massif des Vosges à  l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.

Andlau - Paysage d'Alsace - © M.CRIVELLARO

Andlau - Paysage d'Alsace.



Climat

Semi-continental

Géologie - Pédologie

De nombreux types de sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires, granitiques, schisteux, gréseux, sols de loess et de lehms, sols alluviaux composent les terroirs alsaciens. (Voir géologie de l'Alsace)



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
sylvaner, Pinot noir. Pinot noir.
pinot blanc,
auxerrois,
riesling,
muscat Ottonel,
muscat à petits grains blanc, muscat à petits grains rose,
chasselas, chasselas rose, pinot gris,
gewurztraminer,
pinot noir,
et savagnin rose pour le vin "klevener de heiligenstein".


Rendement de base

80 hl/ha pour les vins blancs, 75 hl/ha pour les vins rosés et 60 hl/ha pour les vins rouges de pinot noir. Règles plus restrictives pour les indications du cépage ou de l'aire géographique.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

 Les vins susceptibles de bénéficier des mentions «vendanges tardives» et «sélection de grains nobles» sont issus de raisins récoltés manuellement.

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 144  grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace. - Pour les vins dénommés par le nom de cépage, ou avec l'indication géographique, les règles sont plus restrictives.

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Embouteillage - étiquettage :

- Sur la bouteille d'un vin d'appellation Alsace ou Vin d'Alsace contrôlée, on indique le nom du cépage: Riesling ,Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot blanc, Muscat , Pinot gris, Pinot Noir pour les vins de mono cépage et Edelzwicker, Zwicker ou Gentil pour les vins d'assemblages.
- Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
- Type de bouteille obligatoire  ( “ Flûte d’Alsace ” )



Crus Classés

50 Grands Crus (Voir rubrique classement)



Organismes

Association des Viticulteurs d'Alsace

Maison des vins d'Alsace
12, avenue de la Foire aux Vins
BP 91225
68012 Colmar cedex

Tel : 03.89.20.16.50
Fax : 03.89.20.16.60

Président(e) : Monsieur Gérard BOESCH
Contact : f.bach@ava-aoc.fr



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