Bergerac (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation régionale · Bergeracois

- Décret
- 11 septembre 1936
- Superficie
- Vins blancs: 1300 ha - Vins rouges et rosés : 7200 ha.
- Production
- Vins blancs: 70 000 hl - Vins rouges: 300 000 hl - Vins rosés: 50 000 hl
- Garde
- Vins rouges: 3 à 5 ans - Vins blancs: 3 ans - Vins rosés : 2 ans
- Service
- Vins rouges: 14 à 15 °C - Vins blancs et vins rosés : 10 à 12 °C
- Climat
- Climat océanique atténué, avec une pluviométrie plus faible, des températures plus élevées en été et plus froides en hiver, que sur la façade atlantique.
Région : Sud-Ouest
Le vin
Vins blancs: secs, arômes floraux et fruités, avec une certaine acidité en bouche,
Vins rouges: arômes de fruits, souples, ils gagnent à vieillir.
Vins rosés: couleur soutenue, fruités, aromatiques, Ils sont soit secs, ou demi-secs.
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
À table
Vins rouges: Grillades, volailles, terrines.
Vins blancs: fruits de mer, poisson.
Vins rosés: entrée, charcuteries.
Articles
Articles sur Bergerac
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
La zone géographique s’étend au sud-ouest du Périgord de part et d’autre de la vallée de la Dordogne entre Lalinde à l’est et Castillon-la-Bataille à l’ouest. La couleur des vignes en automne a donné le nom de Périgord pourpre à la région.
L’aire d’appellation concerne 90 communes. La commune de Bergerac en est le centre viticole. La route départementale n° 32 de Le Fleix à Villefranche-de-Lonchat, les massifs forestiers du Landais, de Montclard et de Liorac marque la limite de l'appellation au nord et à l'est ; la vallée du Dropt marque sa limite au sud. Le vignoble bordelais de l’Entre-deux-Mers et le vignoble des Côtes de Duras forment sa frontière à l’ouest.
Les paysages sont variés. La vigne omniprésente s’étale sur un ensemble de plateaux et de coteaux ciselés par un réseau hydrographique important. La vallée de la Dordogne est réservée à la culture céréalière, au maraîchage, au tabac, aux vergers. La vigne occupe les terrasses graveleuses le long du fleuve. A proximité de la vallée du Dropt la vigne fait place aux cultures céréalières.
L’ensemble est souligné par des haies, des taillis, des vergers, des cultures céréalières et des prairies.

Vignoble de Bergerac dans la vallée de la Dordogne - La couleur rouge des feuilles de vigne en automne a donné le nom de Périgord pourpre à la région.
Géologie et sols
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Les formations géologiques datent du secondaire, du tertiaire et du quaternaire :
Les vignobles sont installés principalement sur les terrains tertiaires (calcaires, molasses ) ou sur les terrains graveleux des terrasses qui longent la Dordogne. (voir géologie du Bassin aquitain) Le sous-sol en rive droite
Le sous-sol en rive gauche
Les sols De part et d'autres de la Dordogne le vignoble s'étage sur des terrasses, côtes et plateaux avec des sols variés: sablo-argileux, argilo-calcaires, graveleux, boulbènes qui se sont formés sur un sous de molasses, de calcaires lacustres ,de calcaires marins ou graves du quaternaire. Sur ces différents terrains se sont développés les types de sols suivants :
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Quelques définitions : Grèzes*: Eboulis de pentes consolidés constitués d'éléments grossiers et anguleux issus des bancs calcaires supérieurs cassés et fendus par la gélifraction périglacaire. Ils forment le bas des pentes et s'étalent jusque dans la plaine de la Dordagne. Colluvions*: Dépôts de bas de pente, fins ayant subit un faible transport. Molasses* : Les cours d’eau qui descendent des Pyrénées et du Massif central charrient en bordure de la mer qui se retire, dans les deltas, les lagunes et les lacs de grande quantité de limons ,d'argiles, de sables et de graviers qui vont former des molasses ou des calcaires plus ou moins durs.(voir également: Les Molasses dans le Bassin d'Aquitaine) Calcaires lacustres* : formations sédimentaires qui se sont déposées à l’origine dans un lac. Elles ont pour origine la précipitations chimiques des éléments calcaires contenus dans les eaux qui ont traversée : les calcaires jurassiques des Grandes Causses et des Causses du Quercy, les calcaires crétacés du Périgord, et les calcaires pyrénéens. De nombreux mollusques sont présents dans ces formations qui peuvent atteindre 50 m d'épaisseur. Sables du Périgord*: dépôts détritiques caractérisés par une alternance de sables grossiers ou de graviers avec des intercalations d’argiles silteuses. Ils sont issus du démantèlement des arènes granitiques du Massif Central.(Sables du Périgord) Calcaires à « astéries » et molasses de l'Agenais . A l’Oligocène (- 34 à -23 Ma ), ère tertiaire, la mer Stampienne atteint la région de Montravel et dépose à l’ouest de l’aire d’appellation des calcaires à « astéries » et à l’est des sédiments argileux. Puis la mer se retire progressivement à la fin de l’Oligocène laissant la place à de grandes zones littorales continentales et lacustres. Les formations fluviolacustres, appelées molasses de « l’agenais » vont se déposées sur l’ensemble du calcaire à astéries. Alluvions quaternaires. Au quaternaire, l'érosion reprend, les fleuves déposent dans la vallée de la Dordogne, des alluvions quaternaires, constituées de graves, sables et limons qui se répartissent de façon diversifiée. |
Particularités
L'aire d'appellation d'origine contrôlée " Bergerac" recouvre l'ensemble des appellations du Bergeracois.
L’assemblage des vins est obligatoire et doit provenir d’au moins 2 cépages principaux dans la proportion minimale de 50%.

