Rosette (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Bergeracois
- Décret
- 12 mars 1946
- Superficie
- 80 ha
- Production
- 1000 hl
- Garde
- 2 à 6 ans
- Service
- 7 à 10 °C
- Climat
- Climat océanique moins pluvieux et un peu plus froid en hiver que sur la façade atlantique. Les étés sont plus chauds.
Région : Sud-Ouest
Le vin
Vin blanc moelleux* à la robe très légèrement paillée, arômes floraux. frais, fruité en bouche.
"Racés et élégants, les vins de « Rosette » sont des produits très confidentiels, connus uniquement par les Initiés" citation de Edouard FERET, en 1903, dans son ouvrage « Bergerac et ses vins ».
*Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 30 à 50 grammes par litre. Un vin de plus de 50 grammes de sucre par litre rentre dans la catégorie des vins liquoreux
Vin blanc
À table
Apéritif, foie gras, cuisine asiatique et indienne, porc, viandes blanches, fromages, fruits frais, desserts.
Articles
Articles sur Rosette
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
La zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Rosette », entrecoupée par les vallées du Caudeau, du Marmelet et de la Gouyne, est entourée par les massifs forestiers du Landais, de Montclard et de Liorac au nord et à l'est. La vallée de la Dordogne et la ville de Bergerac marquent sa limite au sud.
Le vignoble occupe les collines situées sur la partie nord-ouest de la commune de Bergerac et celles des 5 communes qui l’entourent.
Vignes et prairies d’élevage composent le paysage.
Vignoble de Rosette - Route des Saraillets - Creysse.
Géologie et sols
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Les matériaux qui composent le sous-sol de la zone d’appellation sont des formations tertiaires. Au Tertiaire, le Bassin d’Aquitaine est un grand golfe marin aux contours qui évoluent avec le temps selon les transgressions et régressions marines, la zone géographique du Bergeracois est tantôt occupée par la mer, tantôt par de grandes zones littorales continentales, lacustres, marécageuses ou deltaïques. Les massifs montagneux Pyrénées , Massif central et montagne Noire qui entourent le Bassin d’aquitaine sont soumis à l’érosion, les matériaux arrachés aux reliefs vont être répandus par les fleuves sur tout le Bassin d’Aquitaine pour former les molasses* d’Aquitaine et les Sables du Périgord* Molasses* : Les cours d’eau qui descendent des Pyrénées et du Massif central charrient en bordure de la mer qui se retire, dans les deltas, les lagunes et les lacs de grande quantité de limons , de sables et de graviers qui vont former des molasses ou des calcaires plus ou moins durs. Sables du Périgord*: dépôts détritiques caractérisés par une alternance de sables grossiers ou de graviers avec des intercalations d’argiles silteuses. Ils sont issus du démantèlement des arènes granitiques du Massif Central. |
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Le sous-sol Dans l’appellation « Rosette », le sous-sol est constitué par les épandages sablo-argileux ( Sables et graviers du Périgord ) du Tertiaire provenant de l’érosion Massif central et déposés dans les nombreux chenaux sableux et les zones de marécages argileuses. Les couches calcaires ne sont pas présentent à l’affleurement Le sol Selon la proportion des divers constituants mélangés sables, argiles et graviers et leurs position dans cette grande zone deltaïque et fluviatile soumise à l’époque à un climat chaud et humide de type subtropical, les sols seront sensiblement différents. Ils sont argilo-sableux, graveleux et riches en fer |
Vignoble de Rosette - Village de Lembras, sol argilo-sableux riche en fer.
Particularités
Rosette est un lieu-dit situé au nord de la commune de Bergerac. L'aire d’appellation d’origine contrôlée « Rosette » et l’aire d'appellation d’origine contrôlée « Pécharmant » se recouvrent partiellement.
Cépages
Principaux
