Bourgogne Aligoté (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation régionale · Bourgogne
- Décret
- 31 juillet 1937
- Superficie
- 1400 ha
- Production
- 103 000 hl/an
- Garde
- 3 à 4 ans.
- Service
- 8 à 10 °C
- Climat
- Continental
Région : Bourgogne
Le vin
Vins blancs : robe jaune paille, secs, arômes floraux.
Vin blanc
À table
Apéritif, poissons frits et grillés, charcuteries.
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Paysage de collines et de côtes,paysage vallonné aux reliefs variés dus à l'étendue du vignoble (300 km) et à sa couverture géologique Paléozoïque et Mésozoïque érodée et découpée par un important réseau de failles.
Les vignobles de l'Yonne et du « Châtillonnais », au nord de la « Côte d'Or », sont implantés sur les cuestas du Bassin Parisien à une altitude comprise entre 150 mètres et 300 mètres. Ils reposent sur sur les flancs de la vallée de l'Yonne, de la Seine et de leurs affluents.
De Dijon aux abords de Lyon, les vignobles de la côte occupent la bordure occidentale de la plaine de la Saône, à des altitudes comprises entre 250 mètres et 400 mètres.
Village de Maranges.
Géologie et sols
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| (Voir Géologie Pédologie page le vignoble de Bourgogne ) et (Géologie générale de la Bourgone ) |
Cépages
Principaux
Bourgogne