Cabernet d'Anjou (AOC - AOP)
AOC - AOP · Appellation régionale · Anjou-Saumur
- Décret
- 9 Mai 1964 modifié le 10 octobre 2019
- Superficie
- 4 176 haSource INAO 2005
- Production
- 244 805 hl/anSource INAO 2005
- Garde
- 2 à 5 ans
- Service
- 8 - 10 °C
- Climat
- La région est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique.
Région : Loire
Le vin
Vins rosés demi-secs à moelleux, couleur rose vif, frais, fruités avec des arômes de framboise, fins, un des meilleurs rosé français.
Vin rosé
À table
Charcuteries -
Articles
Articles sur Cabernet d'Anjou
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Paysage de coteaux et de plateaux.
Dans le prolongement du Pays nantais , le vignoble d'Anjou-Saumur s'étend de la ville d'Ancenis à la ville de Saumur , sur les coteaux qui surplombent la Loire et le long de ses affluents : le Layon, le Thouet, l'Aubance, le Loir et la Sarthe.
Le vignoble couvre principalement le département du Maine et Loire et fait des incursions dans les départements des Deux- Sèvres et de la Vienne.
Vignobles d'Anjou à Rochefort-sur-Loire.
Géologie et sols
Le vignoble d’appellation Anjou s'étend sur deux grands ensembles géologiques: à l'ouest d'Angers, sur le socle précambrien et paléozoïque du Massif armoricain et à l'est jusqu'à Saumur sur les formations mésozoïques et cénozoïques du Bassin parisien.
Selon les formations géologiques, on distingue les types de sols suivants:
- A l'ouest entre Angers et Ancenis, sur les formations géologiques du Massif armoricain composées de roches métamorphiques, de granites et de schistes, les sols sols bruns sur schistes peu profonds et la roche mère affleure par endroit. La couleur sombre du sol a donné son nom à la région: Anjou noir. (Voir Géologie du Massif armoricain)
- A l'est, la région de Saumur fait partie du Bassin parisien avec des formations géologiques d'origines mésozoïque et cénozoïques composées de roches sédimentaires : calcaires et craie de tuffeau. Les sols sont profonds sur roche mère tendre. Leur couleur claire a donné son nom à la région : Anjou blanc.
La mer des faluns a recouvert cette région au Miocène (- 15 Ma) et des sables riches en mollusques se sont déposés.
(Voir Histoire géologique du Bassin parisien au Crétacé et au Cénozoïque) - Entre les deux : des sols argilo-calcaires, des graviers siliceux, des sables ou des grès.
 Sol schisteux en Anjou noir. |
 Sol sableux de couleur blanche due à la craie de tuffeau - |
Particularités
Appellation régionale pour les vins rosés (demi-secs et moelleux) produits sur l'aire d'appellation Anjou-Saumur.
Cépages
Principaux
Anjou-Saumur