Menetou-Salon (A.O.C)

Les Renardières Rouge 2007

Elaboré à partir des deux hectares du clos des Treilles, sur la commune de Parassy, les quelques 8 000 bouteilles produites en 2007 révèlent un pinot noir de grande tenue.
Sa robe est d’un beau rouge, rubis et profond. Le nez est puissant, les épices et les fruits rouges intenses dominent. Viennent ensuite le musc et des notes de réglisse. La trame minérale est très présente en bouche, accompagnée de tanins soyeux et racés. C’est toute la puissance et la finesse du pinot noir sur un grand terroir argilo-calcaire.

Mis en bouteille en juillet 2009, il commence tout juste à s’ouvrir et à donner le meilleur de lui-même. Il est impératif de le décanter deux bonnes heures avant de le déguster. Le servir en carafe est chaudement recommandé.

Il accompagnera volontiers tous mets élaborés à partir de viande rouge, de gibier, sans oublier les terrines et le fromage frais. Servir à 16 degrés.

Menetou-Salon Blanc :
Un rien épicé, avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ce vin frais et fruité accompagnera à merveille vos entrées, poissons et fruits de mer, ou avec des fromages fins (chêvre), il se dégustera également en apéritif entre amis.

Servir frais (11 – 12 °C) à boire dans les 2 ans.

Menetou-Salon Rouge :
Une robe couleur rubis, c’est un vin souple et parfumé où dominent de subtils arômes de fruits rouges. Il se sert avec des viandes blanches, grillades, charcuterie, poissons en sauce et gibiers à plume.

Servez-le à 15 °C environ, à conserver 3 à 4 ans. 

 Menetou-Salon Rosé :
Vif et légèrement parfumé, il agrémentera vos repas d’été autour de grillades et salades composées.

Servir frais et boire dans l’année.