Quincy (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Centre Loire
- Décret
- 6 Août 1936
- Superficie
- 208 ha
- Production
- 1 989 hl
- Garde
- Vins blancs: 2 à 3 ans.
- Service
- Vins blancs: 12 °C
- Climat
- Semi-continental chaud et sec.
Région : Loire
Le vin
Blancs secs, frais, fruités, nez de pierre à fusil, bourgeon de cassis.
Extrait de la fiche de dégustation du DomaineMardon - Quincy
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Domaine Mardon - AOC Quincy Cuvée Saint Edme 2008 Notes de dégustation: Robe aux reflets or. Le nez développe des arômes d’agrumes confits et des notes d’amandes. La bouche est ample et généreuse, alliant finesse et élégance, avec une belle finale. Se déguste, en apéritif avec de la galette aux pommes de terre du Berry, avec des poissons chauds en sauce, des viandes blanches, s’accordera parfaitement avec des plats asiatiques, le sucré-salé…et selon votre inspiration. Caractéristiques: Nos vins issus de vieilles vignes, ont besoin de temps pour s’épanouir… Ils développent beaucoup de rondeurs tout en gardant ce côté fruité caractéristique du sauvignon. Atteindra son plein épanouissement 2 ans et plus après la récolte. |
Vin blanc
À table
Vins blancs: Fruits de mer - Volailles - Viandes blanches - Fromages de chèvre.
Articles
Articles sur Quincy
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Le vignoble occupe une terrasse ancienne du Cher sablo-graveleuse, altitude moyenne de 125 m
Vignoble de Quincy.
Géologie et sols
Les sols sont recouverts d'alluvions sablo-graveleuses du quaternaire, composées de graviers et sables siliceux apportés par le Cher, épaisseur 5 à 6 m par endroits. Ces sols reposent en sous-sol sur une assise de calcaires lacustres du tertiaire.
Vignoble de Quincy - Sol alluvions sablo-graveleuses.
On distingue sur l'appellation trois types de sols, riches en argile et en fer: sols sablo-graveleux, sols sableux et sols sablo-limoneux.
Particularités
Uniquement des vins blancs de cépage sauvignon.
Cépages
Principaux
