Les appellations

Pouilly-Loché (AOC - AOP)

Région : Bourgogne

Sous région : Mâconnais

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 27 avril 1940

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 32 ha

Production : 1 987 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Pouilly-Loché

Pouilly-Loché + nom de climat

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Pouilly-Loché" peut être suivi du nom d’une unité géographique plus petite, dénommée localement « climat », sous réserve :

qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré,
que celui-ci figure sur la déclaration de récolte,
que les vins répondent aux conditions de production fixées pour l’indication d’une unité géographique plus petite dans le cahier des charges de l'appellation.

Quelques noms de climats : "Les Mûres" et "Aux Barres".

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique des raisins et des vins :

Vins	Minimum en % vol.	Maximum en % vol.
A.O.C Pouilly-Loché	11 %	13.5 %
A.O.C Pouilly-Loché + nom de climat	12 %	13.5 %

Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :

La teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure ou égale à 3 grammes par litre.

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Température de service : 11 à 13 °C

Caractère des vins :

Vins blancs secs, robe or-vert, fruités,élégants, persistants en bouche, au nez de fleurs d’acacia ou d’aubépine, arômes de pêche et d’agrumes, après 5 ans arômes de fruits secs (noisette, amande), bouquet de miel.

Les sols et les expositions variés donnent des vins sensiblement différents d'un terroir à l'autre d'où la notion de climat, qui caractérise chaque vin. Selon les « climats », le Pouilly-Loché peut être opulent et soyeux ou plus vif et minéral.

Mets et vins :

Huîtres, crustacés, fruits de mer, poissons de mer et de rivière, bouillis ou grillés, volaille au four ou à la crème, viandes blanches, poulet au tandoori, fromages de chèvre.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de la commune de Mâcon du département de Saône-et-Loire.

Paysage viticole

La zone géographique de l'appellation "Pouilly-Loché" est située à l’extrémité sud du département de Saône-et-Loire sur le territoire du hameau de Loché qui a fusionnée avec Mâcon.

Le vignoble est implantée sur le versant orienté à l’est, face à la plaine de la Saône et à la Bresse, d'un des chaînons qui constitue les monts du Mâconnais. La vigne plantée à une altitude qui varie entre 210 et 280 m domine le bourg de Loché.

Solutré-Pouilly - Le vignoble au pied de la Roche de Solutré.

Climat

Climat océanique à tendance méridionale, Les étés sont chauds et bien ensoleillés. Les précipitations sont bien réparties au cours de l’année. Les monts du Charollais, à l’ouest, protègent, en partie, la zone géographique, des influences humides océaniques.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :

Le vignoble de "Pouilly-Loché" est implantée sur le versant oriental d'un chaînon allongé selon une direction nord/sud. Sur ce versant affleurent les formations suivantes:

grès du Trias en haut de versant et au nord.
calcaires et marnes du Jurassique inférieur et moyen sur la pente du versant.

Les sols sont variés :

sols argilo-calcaires, de couleur brun rouge en milieu et en bas de versant sur les formations calcaires.
sols acides, de couleur beige, en haut de versant sur les grès.
Localement, se sont développés des sols peu profonds sur calcaire dur.

Ce sols variés caractérisent les vins produits d'où l’utilisation sur les étiquettes des noms donnés aux lieu-dits cadastraux ( ou climats) qui les désignent.

(Voir également le vignoble du Mâconnais rubrique Géologie - Pédologie du Mâconnais)

Davayé - Sol argilo-calcaire constitué par le substrat calcaire du sous-sol altéré sur place -

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
chardonnay.	-	-	-	-	-

Récolte du raisin

- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à:

178 grammes par litre de moût pour les vins A.O.C Pouilly-Loché
195 grammes par litre de moût pour les vins A.O.C Pouilly-Loché + nom de climat

Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)

A.O.C Pouilly-Loché: 60 hl/ha -

A.O.C Pouilly-Loché + nom de climat: 58 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Élevage

A.O.C Pouilly-Loché: Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er février de l’année qui suit celle de la récolte.
A.O.C Pouilly-Loché + nom de climat : Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte.

Mise en marché à destination du consommateur,

A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur :

A.O.C Pouilly-Loché : à partir du 15 février de l’année qui suit celle de la récolte.
A.O.C Pouilly-Loché + nom de climat : à partir du 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte.

Étiquetage
- Le nom de l’unité géographique plus petite (climat) est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée "A.O.C Pouilly-Loché " et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin de Bourgogne » ou « Grand Vin de Bourgogne ».