Les appellations

Pouilly-Vinzelles (AOC - AOP)

Région : Bourgogne

Sous région : Mâconnais

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 27 avril 1940

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 43 ha

Production : 2400 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Pouilly-Vinzelles

Pouilly-Vinzelles + nom de climat

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Pouilly-Vinzelles" peut être suivi du nom d’une unité géographique plus petite, dénommée localement « climat », sous réserve :

qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré,
que celui-ci figure sur la déclaration de récolte,
que les vins répondent aux conditions de production fixées pour l’indication d’une unité géographique plus petite dans le cahier des charges de l'appellation.

Noms de climats principaux : "Les Quarts", "Les Longeays", "Château de Vinzelles", "Les Buchardières", "Les Pétaux".

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique des raisins et des vins :

Vins	Minimum en % vol.	Maximum en % vol.
A.O.C Pouilly-Vinzelles	11 %	13,5 %
A.O.C Pouilly-Vinzelles + nom de climat	12 %	13,5 %

Teneur en sucres résiduels des vins* (Voir lexique) :

La teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre.

Potentiel de garde : 8 ans

Température de service : 11 à 13 °C

Caractère des vins :

Vins blancs secs, robe or-vert, puissants, minéral, au nez arômes de pêche, d’abricot, de pamplemousse, évoluant avec l’âge vers des saveurs d’amande fraîche, de noisette, de miel, de coing ou de pain grillé, bouquet de miel et d’acacia, persistants en bouche.

Les sols et les expositions variés donnent des vins sensiblement différents d'un terroir à l'autre d'où la notion de climat, qui caractérise chaque vin.

Mets et vins :

Poissons de mer poêlés, poissons de rivière (truite, sandre), escargots, quenelles de brochet, viandes blanches, fromages de chèvre, comté, camembert, roquefort.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins d’appellation d’origine
contrôlée « Pouilly-Vinzelles » sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Mâcon et Vinzelles.

Paysage viticole

La zone géographique de l'appellation "Pouilly-Vinzelles" est située à l’extrémité sud du département de Saône-et-Loire sur le territoire du hameau de Vinzelles qui a fusionnée avec Mâcon et sur celui de la commune de Mâcon.

Le vignoble est implantée sur le versant orienté à l’est, face à la plaine de la Saône et à la Bresse d'un des chaînons qui constitue les monts du Mâconnais. La vigne plantée à une altitude qui varie entre 210 et 280 m domine le bourg de Vinzelles et celui de Loché.

Solutré-Pouilly - Coteaux couverts de vignes.

Climat

Climat océanique à tendance méridionale, Les étés sont chauds et bien ensoleillés. Les précipitations sont bien réparties au cours de l’année. Les monts du Charollais, à l’ouest, protègent, en partie, la zone géographique, des influences humides océaniques.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :

Le vignoble de "Pouilly-Vinzelles" est implantée sur le versant oriental d'un chaînon allongé selon une direction nord/sud. Sur ce versant affleurent les formations suivantes:

grès du Trias en haut de versant
calcaires et marnes du Jurassique inférieur et moyen sur la pente du versant.

Les sols sont variés :

sols argilo-calcaires, de couleur brun rouge en milieu et en bas de versant sur les formations calcaires.
sols acides, de couleur beige, en haut de versant sur les grès.
Localement, se sont développés des sols peu profonds sur calcaire dur.

Ce sols variés caractérisent les vins produits d'où l’utilisation sur les étiquettes des noms donnés aux lieu-dits cadastraux ( ou climats) qui les désignent.

(Voir également le vignoble du Mâconnais rubrique Géologie - Pédologie du Mâconnais)

Solutré-Pouilly - Sol couvert d'éboulis calcaires, arrachés et charriés des hauteurs.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
chardonnay.	-	-	-	-	-

Récolte du raisin

- Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Maturité du raisin, richesse minimale en sucre des raisins* (Voir lexique)

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 178 grammes par litre de moût pour les vins blancs A.O.C Pouilly-Vinzelles
- 195 grammes par litre de moût pour les vins blancs A.O.C Pouilly-Vinzelles suivie d'un nom de climat.

Rendement de base - Nombre d'hectolitres à l'hectare* (Voir lexique)

A.O.C Pouilly-Vinzelles: 60 hl/ha

A.O.C Pouilly-Vinzelles + nom d'un climat: 58 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Élevage

A.O.C Pouilly-Vinzelles: Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er février de l’année qui suit celle de la récolte.

A.O.C Pouilly-Vinzelles + nom d'un climat: Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte.

Mise en marché à destination du consommateur,

A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur :

A.O.C Pouilly-Vinzelles: à partir du 15 février de l’année qui suit celle de la récolte.

A.O.C Pouilly-Vinzelles + nom d'un climat: à partir du 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte

Étiquetage

- Le nom de l’unité géographique plus petite (climat) est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée "A.O.C Pouilly-Vinzelles " et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité
géographique plus grande « Vin de Bourgogne » ou « Grand Vin de Bourgogne ».