Situation du vignoble alsacien
A l'extrémité nord-est de l'hexagone, entre le massif des Vosges à l'ouest et de la plaine d’Alsace à l'est, le vignoble alsacien s'étend sur une longueur d'environ 170 km de la frontière allemande au nord où il forme l'enclave de la région de Wissembourg, jusqu'à Thann au sud à la hauteur de Mulhouse en passant par Marlenheim au niveau de Strasbourg.
Implanté entre 150 et 400 m d'altitude et sur une largeur allant de 1km à 20 km, le vignoble couvre principalement les pentes des collines sous-vosgiennes très vallonnées, au relief parfois abrupt qui forment le piedmont du massif des Vosges. Cette zone est appelée : zone du vignoble. Le vignoble s’étale autour de nombreux villages et cités médiévales comme Riquewhir qui font le charme de la route des vins d'Alsace. L'aire d'appellation Alsace concerne 119 communes des départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Le climat du vignoble alsacien
Le massif montagneux des Vosges protège le vignoble de l'influence océanique.
La région connaît peu de précipitations et un bon ensoleillement.
Les précipitations annuelles sont comprises entre 500 mm et 650 mm .
Le climat est de type semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds, orageux, et un automne beau et sec.
Les expositions variées du vignoble, la proximité d'un cours d'eau donnent naissance à des microclimats.
Rosheim - Vignoble et arbres fruitiers en fleurs - L'Alsace au printemps.
Géologie - Pédologie du vignoble alsacien
La complexité géologique de l'Alsace est à l'origine de la multiplicité des sols et de la diversité des terroirs viticoles.
De nombreux types de sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires, granitiques, schisteux, gréseux, sols de loess et de lehms, sols alluviaux, composent les terroirs alsaciens. (Voir: Sols et terroirs du vignoble alsacien)
Les caractéristiques minérales de ces sols ont une influence sur les cépages et le caractère des vins.
Un même cépage planté: l'un sur un sol calcaire, l'autre sur un sol gréseux donnera des vins d'expressions différentes.
Les vins sont marqués par le terroir (voir : Les Grands Crus d'Alsace).
Les principaux sols rencontrés sont :
- des sols bruns sur schistes, granite ou grès en bordure du massif vosgien, ce sont des sols peu profonds, filtrants et acides,
- des sols bruns calcaires ou marneux sur les versants des collines sous-vosgiennes .
- des sols sablo-graveleux dans les cônes de déjection et en bordure de la plaine d’Alsace.
Plus d'infos voir les rubriques: (Géologie: Le massif des Vosges et la Plaine d'Alsace) et (Sols et terroirs du vignoble alsacien).
Vignobles de Sigolsheim - Sol brun calcaire
Paysages viticoles du vignoble alsacien de Marlenheim à Guebwiller
Les paysages sont variés : massif des Vosges et collines sous-vosgiennes à l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.
Marlenheim - Vignobles des coteaux du Marlenberg au dessus du village de Marlenheim -
Colline sous-vosgienne, le Marlenberg culmine à 369 mètres d'altitude.
Marlenheim - Village de Marlenheim - Vignobles sur les coteaux du Marlenberg -
Andlau - Vue d'ensemble du vignoble à proximité du village d'Andlau -
Andlau - Vue depuis les vignobles sur le village d'Andlau-
Statue de Saint-Vincent, patron des vignerons, au milieu des vignes.
Dambach-la-Ville - Vue de la plaine d'Alsace depuis les coteaux granitiques du Grand Cru Frankstein
qui surplombe le village de Dambach-la-Ville.
Albé - Le vignoble au dessus du village - Sol composé de schistes de Villé.
Saint-Hyppolite - Vignobles au pied du château du Haut-Koenigsbourg.
Saint-Hyppolite - Vue de la plaine d'Alsace, vignoble au pied du Haut Koenigsbourg.-
Vignobles au dessus du village de Bergheim
Village de Hunawhir au pied des Vosges moyennes gréseuses
Vignobles de Riquewhir sur collines sous-vosgiennes
Vue générale du vignoble de Riquewhir depuis le Grand Cru de Schonenbourg
Village de Sigolsheim, vignobles et Hautes Vosges au loin
Guebwiller - Grand Cru Kitterlé - Vignoble aménagé en terrasse. Altitude entre 270 m et 420 m -
Domaines Schlumberger
Production A.O.C Alsace
1 150 000 hl/an
65% Blancs - 10% Rouges/Rosés - 25% Effervescents
Superficie du vignoble alsacien
15 600 ha
Encépagement du vignoble alsacien
La diversité géologique des terrains viticoles favorise la diversité des cépages alsaciens. Un sol étant plus favorable à un cépage qu'à un autre..
- dix cépages blancs (Riesling, Sylvaner, Chasselas, Pinot blanc , Auxerrois, Muscat blanc à petits grains , Muscat rose à petits grains , Muscat Ottonel, Chardonnay, Klevener de Heiligenstein),
- un cépage rose (Gewurztraminer),
- un cépage gris (Pinot gris)
- un cépage noir (Pinot noir)
Tous les cépages sont vinifiés en blanc à l'exception du Pinot noir qui est vinifié en noir et en rosé.
(Voir rubrique : Les cépages alsaciens )
Les vins AOC Alsace
- Les vins d' Alsace issu exclusivement d'un seul cépage porte le nom du cépage utilisé : Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Pinot noir, Auxerrois, Chasselas.
- Les vins dénommés Muscat d' Alsace sont issus de l’assemblage de deux ou trois variétés de muscat suivantes autorisées dans l'appellation Alsace : Muscat à petits grains blancs, Muscat à petits grains roses et Muscat Ottonel.
- Les vins d'Alsace dénommés " Gutedel" sont des vins blancs issus des variétés de cépages blancs: chasselas et chasselas roses.
- Les vins d'Alsace dénommés:" Pinot" ou "Clevener" ou "Klevener" sont des vins d’assemblage des cépages suivants: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot gris ou Pinot noir vinifié en blanc.
- Les vins d' Alsace appelés soit "Edelzwicker" , soit "Gentil" sont des vins blancs issus de l'assemblage de cépages blancs.
- Les vins d'appellation "Alsace Grand Cru" , 4% de la production proviennent de 51 terroirs délimités, classés en grands crus. (Voir rubrique:Les Grands Crus d’Alsace)
- Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs. IL est issu du cépage "Klevener de Heiligenstein" appelé aussi "Savagnin rose"
- Les vins effervescents sont appelés: Crémant d'Alsace
Six types de vins d'Alsace
- Vins blancs secs
- Vins blancs moelleux (Voir : Mentions : Vendanges Tardives » )
- Vins blancs liquoreux (Voir : Mentions : « Sélection de Grains Nobles »)
- Vins rouges
- Vins rosés
- Vins effervescents blancs et rosés ( Crémant d'Alsace)
Les vins d'Alsace sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.
Caractéristiques des vins d'Alsace
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Vins blancs secs :
- Les vins blancs secs d' Alsace sont des vins de mono cépage élaborés à partir des cépages blancs d'Alsace. Ils ont une grande richesse aromatique. Le fruité est leur caractéristique première. Le caractère spécifique de chaque vin est apporté par le cépage. (Voir rubrique : Les cépages alsaciens )
- Le Muscat d' Alsace est un vin blanc sec soit issu d'un seul des trois cépages de muscat autorisés en Alsace : Muscat blanc à petits grains, Muscat rose à petits grains, Muscat Ottonel. soit issu de leur assemblage.
- Le vin d' Alsace appelé soit Edelzwicker, soit Gentil est un vin blanc sec issu de l'assemblage des cépages blancs (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat, chasselas, auxerrois...).
- Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs. -
Vins blancs moelleux :
Les vins blancs issus de "Vendanges Tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse. -
Vins blancs liquoreux
Les vins blancs issus de "Sélections de Grains Nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse -
Vins rouges :
Les vins rouges sont issus du cépage pinot noir, ils sont fruités, peu tanniques. -
Vins rosés :
Les vins rosés sont issus du cépage pinot noir. Trois dénominations possibles : Alsace Pinot noir, Alsace Clairet ou Alsace Schillerwein pour les vins rosés. -
Vins effervescents:
- Ce sont des vins blancs ou rosés élaborés selon la méthode traditionnelle (Champenoise) , appelés Crémant d'Alsace.
- Le Crémant d'Alsace se caractérise par sa légèreté, sa finesse, son fruité et sa fraîcheur.
- Le Crémant rosé est issu du cépage pinot noir.
- Le Crémant blanc peut être un vin de mono-cépage ou un vin issu d'un assemblage des cépages suivants vinifiés en blanc: pinot blanc, pinot gris, auxerrois, riesling, pinot noir, chardonnay,auxerrois.
Les types de bouteilles de vin d'Alsace
- La bouteille de type "Vin du Rhin" appelée aussi “ Flûte d’Alsace ” est obligatoire pour l'embouteillage des vins tranquilles.
- La bouteille de type champenois est utilisée pour l'embouteillage des vins effervescents (Crémants d'Alsace).
Bouteilles de vins d'Alsace - Domaine Dopff-Irion.
Bouteilles de Crémant d'Alsace - Domaine Dopff-Irion.
Le verre de type Alsace
