Savennières (AOC - AOP)
AOC - AOP · Appellation communale · Anjou
- Décret
- 8 Décembre 1952 modifié le 10 octobre 2019
- Superficie
- 146 haSource INAO 2005
- Production
- 5 208 hl/anSource INAO 2005
- Garde
- 10 à 20 ans
- Service
- 10 à 12 °C
- Climat
- La région est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique. Le massif des Mauges situé à l'ouest du vignoble, nuance cette caractéristique océanique par un effet de foehn. La Loire joue un rôle essentiel en favorisant, à la période des vendanges, l'apparition de brumes matinales essentielles pour le développement de la « pourriture noble ».
Région : Loire
Le vin
Vin blanc généralement sec, robe jaune pâle à jaune doré, corsé ,très typé, fin, harmonieux, au nez notes aromatiques florales (acacia, tilleul…) mêlées à des notes fruitées (poire,pêche, coing, amande grillée, miel), en bouche : fraîcheur et minéralité.
Deux crus réputés Roche au Moines et Coulée de Serrant .
Vin blanc
À table
Poissons - Viandes blanches -
Articles
Articles sur Savennières
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Vignoble de Savennières.
La zone géographique est située sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de la ville d'Angers. Le vignoble est implanté sur des coteaux d'orientation sud/sud-est le long de la Loire, sur une largeur variant de 500 mètres à 1500 mètres sur environ 6 kilomètres. Au nord au sommet des coteaux, s'étire un vaste plateau dédié à l'élevage et la culture céréalière.
Géologie et sols
La zone géographique de l’appellation «Savennières» s'étend essentiellement sur la partie occidentale de la zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Anjou » appelée Anjou noir, sur le socle précambrien et paléozoïque formant la bordure orientale du Massif armoricain.
Situé sur les contreforts du Massif armoricain, la roche mère constituant le sous-sol du vignoble date de l'ère Paléozoïque avec des formations schisteuses et schisto-gréseuses (série de Saint-Georges) de l'Ordovicien supérieur au Dévonien inférieur. (-455 à - 385 Millions d'années). La région a connue durant cette période une forte activité volcanique. Pendant l’orogenèse hercynienne les roches volcaniques ont transpercés les schistes et apparaissent sous forme de filons de roches volcaniques de type rhyolithe* et spilites*. Localement apparaissent des sables éoliens quaternaires.
Les sols bruns sur schistes ardoisiers sont peu profonds et la roche mère affleure par endroit. La couleur sombre du sol a donné le nom d'Anjou noir à la région (Voir Géologie du Massif armoricain)
Les types de sols
Les sols sont principalement des sols bruns développés sur schistes peu profonds et très caillouteux.
* rhyolite : La rhyolite est une roche volcanique de couleur claire, rosée ou grise et parfois bleue. C'est une roche à structure microlitique présentant des minéraux visibles à l'œil nu : quartz, feldspaths et biotite.
* spilite : Une spilite (du grec spilos, tache, et lithos, pierre) est une roche volcanique basique apparentée au basalte, qui trouve son origine dans des coulées sous-marines, enrichi en sodium, riche en feldspaths sodiques.
Cépages
Principaux
