Touraine Noble Joué (A.O.C)

Vinification et élevage

• Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Touraine Noble Joué» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
• Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse naturelle en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.
• Vins gris  (voir lexique vins gris)

Aire de production

Cinq communes du département d'Indre-et-Loire situées à la périphérie de la ville de Tour sur les coteaux entre le Cher et l'Indre: Chambray-lès-Tours, Esvres, Joué-les-Tours, Larçay, Saint-Avertin.

Règles d’encépagement

• La proportion de cépage Meunier dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 40 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.

• La proportion de cépage Pinot gris dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 20 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.

• La proportion de cépage Pinot noir dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 10 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.

Rendement de base

55 hl/ha

Titre alcoométrique

Sucres résiduels

Les vins présentent après fermentation une teneur en sucres résiduels inférieure à quatre grammes par litre.

Dénominations

Touraine Noble Joué

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".

Organisme

Syndicat des producteurs de vins d'A.O.C Touraine
 4 rue Gutenberg
 41140 Noyers-sur-Cher
 Téléphone : 02 54 75 55 96

Président(e) : Monsieur Alain GODEAU
 Contact : syndicat.aoc.touraine@wanadoo.fr