Touraine pétillant (A.O.C)

Mention spéciale (ancienne rédaction)

Extraits de l'article 3 du décret sur les vins de Touraine pétillants:
La qualification de « pétillant » pourra être utilisée conjointement avec l'appellation d'origine contrôlée « Touraine » pour les vins blancs, rosés ou rouges présentant une fermentation secondaire en bouteilles et préparés à l'intérieur de l'aire de production de l'appellation d'origine contrôlée « Touraine », pendant un délai qui ne peut être inférieur à neuf mois.
Pour la préparation des vins rouges pétillants à appellation d'origine contrôlée « Touraine », ne peuvent être utilisés que des vins rouges à appellation d'origine contrôlée « Bourgueil », « Saint-Nicolas-de-Bourgueil » ou « Chinon » définis dans les décrets du 31 juillet 1937 modifiés.
L'habillage des bouteilles contenant du vin à appellation d'origine contrôlée « Touraine pétillant » ne devra prêter à aucune confusion avec celui des vins mousseux. Le bouchon sera du même type que celui utilisé pour les vins tranquilles, il pourra être maintenu par un lien mais ne sera pas recouvert d'une plaque. Le surbouchage ne pourra dépasser six centimètres de hauteur totale. L'emploi de collerette ou de tout autre habillage supplémentaire allongeant le surbouchage est interdit.

Aire de production

Le vignoble s'étend sur les coteaux qui bordent la Loire et ses affluents, le Cher et l'Indre, de Blois à Candes-Saint-Martin; 101 communes en Indre-et-Loire et 42 en Loir-et-Cher.

Rendement de base

60 hl/ha en vins rouges et rosés, 65 hl/ha en vins blancs

Titre alcoométrique

Dénominations

 Touraine pétillant
 
 Cette A.O.C régionale peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire ",