Vouvray (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Touraine
- Décret
- 8 décembre 1936
- Superficie
- Vins blancs 996 ha - Vins pétillants: 1 haSource INAO 2005
- Production
- Vins blancs 52 383 hl/an - Vins pétillants: 72 hlSource INAO 2005
- Garde
- Vins blancs secs 5 ans, moelleux à liquoreux 10 ans, pétillants à boire dans l'année.
- Service
- 10 à 12°C
- Climat
- Le climat est tempéré à influence continentale.
Région : Loire
Le vin
- On trouve une faible production de vins pétillants Vouvray blancs (pression inférieure à 2.5 bars) embouteillés comme les vins tranquilles, le bouchon peut-être retenu par un lien mais pas par une capsule métallique. Ne pas confondre ces vins pétillants avec les Vouvray mousseux et les Crémants de Loire.
Vin blanc
À table
Vins blancs secs: poissons
Vins blancs moelleux, liquoreux, pétillants : apéritif, dessert.
Articles
Articles sur Vouvray
Géologie
Sol et paysage
Géologie et sols
Plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex, argilo-siliceux (Les Perruches) et sols argilo-calcaires (les Aubuis)
Particularités
Le cépage chenin est appelé localement pineau de la Loire.
Le cépage arbois est appelé localement menu pineau.
La production de vins blancs pétillants est confidentielle.
Les "Vouvray" effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ils sont dits: "pétillants" lorsque la pression dans la bouteille est de inférieure à 2.5 bars et "mousseux" quand elle est de 3 à 6 bars.
Cépages
Principaux
