Vouvray pétillant (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Touraine
- Décret
- 8 décembre 1936
- Superficie
- 1 ha
- Production
- 72 hl/an
- Garde
- 1 an
- Service
- 10 °C
- Climat
- Le climat est tempéré à influence continentale.
Région : Loire
Le vin
On trouve une faible production de vins pétillants Vouvray blancs (pression inférieure à 2.5 bars) embouteillés comme les vins tranquilles, le bouchon peut-être retenu par un lien mais pas par une capsule métallique. Ne pas confondre ces vins pétillants avec les Vouvray mousseux et les Crémants de Loire.
Vin blanc
À table
Vins blancs pétillants : apéritif, dessert.
Articles
Articles sur Vouvray pétillant
Géologie
Sol et paysage
Géologie et sols
Plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex, argilo-siliceux (Les Perruches) et sols argilo-calcaires (les Aubuis)
Particularités
Le cépage chenin est appelé localement pineau de la Loire.
Le cépage arbois est appelé localement menu pineau.
La production de vins blancs pétillants est confidentielle.
Les "Vouvray" effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ils sont dits: "pétillants" lorsque la pression dans la bouteille est de inférieure à 2.5 bars et "mousseux" quand elle est de 3 à 6 bars.
Cépages
Principaux
