Châteauneuf-du-Pape (A.O.C)

AOC - AOP · Appellation communale · Vallée du Rhône méridionale

Décret: 15 mai 1936
Superficie: 3 210 ha
Production: 101 870 hl Vins rouges: 93 % - Vins blancs: 7 %
Garde: Vins rouges: 4 à 10 ans - Vins blancs: 3 ans
Service: Vins rouges:14 °C - Vins blancs: 12 °C
Climat: Climat méditerranéen

Région : Vallée du Rhône

Le vin

Vins rouges: puissants, épicés,

Vins blancs: secs, aromatiques, sans acidité, remarquables.

Vin rouge
Vin blanc

À table

Vins rouges: viandes rouges grillées, agneau grillé, gibiers

Vins blancs: poissons, crustacés en sauce.

Articles

Articles sur Châteauneuf-du-Pape

Côtes du Rhône MéridionalesLes appellations

Géologie

Sol et paysage

Paysage viticole

Plateaux couverts de cailloux roulés.

Vignoble de Châteauneuf-du-Pape - Lieu-dit Vaudieu.

Géologie et sols

Recouverts de sables , de grès, de calcaires, par les mers au secondaire et au tertiaire, puis par les alluvions du Rhône , les sols sont complexes:

sableux sur molasse et grès
caillouteux (gros galets charriés par le Rhône) sur substrat calcaire

Sol de cailloux , alluvions fluviatiles du Rhône - Vignoble de Châteauneuf-du-Pape - © Adrien CRIVELLARO

Sol de gros galets , alluvions fluviatiles du Rhône sur sous-sol de sédiments calcaires - Vignoble de Châteauneuf-du-Pape

Particularités

Bouteilles bourguignonnes spéciales avec armoiries pontificales en relief.

Vignoble aux treize cépages.

Cépages

Principaux

Vins blancs

bourboulenc
clairette
grenache blanc
picardan
piquepoul blanc
roussanne

Vins rouges

bourboulenc
brun argenté (localement dénommé vaccarèse)
cinsaut
clairette
clairette rose
counoise
grenache blanc
grenache gris
grenache
mourvèdre
muscardin
picardan
piquepoul blanc
piquepoul gris
piquepoul noir
roussanne
syrah
terret noir

Élaboration

Vinification et élevage

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à :
- 216 grammes par litre de moût pour le cépage grenache
- 207 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs ;
- 196 grammes par litre de moût pour les cépages blancs.
Les raisins doivent être récoltés manuellement.
Le tri qualitatif de la vendange est obligatoire. Il est réalisé soit à la vigne, soit au chai. Le tri est défini comme étant l'élimination ou la séparation des grappes de raisins ou de baies altérées (botrytis, oïdium, etc.) ou bien des grappes de raisins et des baies insuffisamment mûres.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Cahier des charges

Aire de production

A 15 kilomètres, au nord d'Avignon , sur la rive gauche du Rhône, l'aire de production de l'appellation s'étend sur le territoire des communes suivantes du département du Vaucluse: Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Orange, Sorgues.

Rendement de base

35 hl/ha

Titre alcoométrique

minimum	maximum
12, 5 %.	Vins blancs: 14, 5 %.

Sucres résiduels

vins présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 14 % et inférieure ou égale à 4 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur ou égal à 14 %

Dénominations

Châteauneuf-du-Pape

Organisme

Organisme de défense et de gestion de l'appellation d'origine Châteauneuf-du-Pape

12 avenue Pasteur
BP 12
84231 Chateauneuf-du-Pape Cedex

Tel : 04.90.83.72.21

Président(e) : Madame Catherine Armenier
Contact : christine@chateauneuf.com

Vallée du Rhône méridionale