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Côtes-du-Rhône (A.O.C)

AOC - AOP · Appellation régionale · Vallée du Rhône méridionale

Côtes-du-Rhône (A.O.C)
Décret
19 novembre 1 937
Superficie
42 000 ha
Production
2 225 000 hl - Vins rouges: 75 % - Vins blanc: 2% - Vins rosés: 23 %
Garde
1 à 3 ans
Service
Vins rouges: 15 °C - Vins blancs et rosés : 10 à 12 °C
Climat
climat méditerranéen

Région : Vallée du Rhône

Le vin

L'aire de production étant très étendu, les vins présentent des caractères différents, mais on en général, ils sont:

Vins rouges: corsés, tanniques et souples

Vins blanc: secs et aromatiques.

Vins rosés: légers, fruités, notes de fruits rouges.

  • Vin rouge

  • Vin blanc

  • Vin rosé

À table

Vins rouges: viandes rouges grillées, agneau grillé, volailles, fromages.

Vins blancs: poissons.

Vins rosés: charcuteries, volailles rôties, salades niçoises.

Articles

Articles sur Côtes-du-Rhône

Géologie

Sol et paysage

Paysage viticole

Paysage de collines et de terrasses calcaires qui se sont formées aux ères Tertiaire et Quaternaire.

Vignobles de Côtes-du-Rhône - © Adrien CRIVELLARO

Vignobles des Côtes-du-Rhône.

Géologie et sols

sols argilo-calcaires, sableux sur mollasses,  sols caillouteux sur sous-sols calcaires

Sols caillouteux, argilo calcaires datant du tertiaire - © Adrien CRIVELLARO

Sol caillouteux argilo-calcaire.

Particularités

L'appellation régionale est essentiellement produite dans le secteur méridional sur 123 communes au sud du défilé de Donzère. Elle peut-être produite dans toute la Vallée du Rhône. Les Côtes-du-Rhône produit dans la partie méridionale sont élaborés avec le cépage syrah et ressemble au vins de l'appellation Saint-Joseph.

Cépages

Principaux

Vins blancs

  • bourboulenc
  • clairette
  • grenache blanc
  • marsanne
  • roussanne
  • viognier

Vins rouges

  • grenache

Vins rosés

  • grenache

Complémentaires

Vins rouges

  • mourvèdre
  • syrah

Vins rosés

  • mourvèdre
  • syrah

Accessoires

Vins blancs

  • piquepoul blanc
  • ugni blanc

Vins rouges

  • bourboulenc
  • brun argenté(localement dénommé camarèse ou vaccarèse)
  • carignan
  • cinsaut
  • clairette
  • clairette rose
  • counoise
  • grenache blanc
  • grenache gris
  • marsanne
  • marselan
  • muscardin
  • piquepoul blanc
  • piquepoul noir
  • roussanne
  • terret noir
  • ugni blanc
  • viognier

Vins rosés

  • bourboulenc
  • brun argenté(localement dénommé camarèse ou vaccarèse)
  • carignan
  • cinsaut
  • clairette
  • clairette rose
  • counoise
  • grenache blanc
  • grenache gris
  • marsanne
  • marselan
  • muscardin
  • piquepoul blanc
  • piquepoul noir
  • roussanne
  • terret noir
  • ugni blanc
  • viognier

Élaboration et réglementation

Élaboration

Vinification et élevage

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône" doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité 

  • Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :

    • 180 grammes par litre de moût pour le cépage syrah.
    • 189 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs
    • 178 grammes par litre de moût pour les cépages blancs.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Les vins rouges proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement du cépage principal et d'au moins un des deux cépages complémentaires.
  • Toutefois, cette disposition ne s'applique pas aux exploitations situées au nord du parallèle de Montélimar (département de la Drôme).
  • Les vins blancs proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement de cépages principaux.

Mention (ancienne rédaction)

Le nom de l'appellation peut être complété par la mention « primeur » ou « nouveau » pour les vins répondant aux conditions fixées
La mention « primeur » ou « nouveau » est réservée aux vins rouges et rosés.

Cahier des charges

Aire de production

L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône" est délimitée à l'intérieur du territoire des 171 communes suivantes :   Département de l'Ardèche.   Communes de : Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Bourg-Saint-Andéol, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Cornas, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peyraud, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Julien-en-Saint-Alban, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche, Saint-Péray, Talencieux, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vion.   Département de la Drôme.   Communes de : Beaumont-Monteux, Bouchet, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Larnage, La Roche-de-Glun, Livron-sur-Drôme, Mercurol, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montbrison-sur-Lez, Nyons, Le Pègue, Piégon, Pont-de-l'Isère, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Serves-sur-Rhône, Suze-la-Rousse, Tain-l'Hermitage, Taulignan, Tulette, Venterol, Vinsobres.   Département du Gard.   Communes de : Aiguèze, Aramon, Bagnols-sur-Cèze, Carsan, Castillon-du-Gard, Cavillargues, Chusclan, Codolet, Comps, Connaux, Cornillon, Domazan, Estézargues, Fournès, Gaujac, La Roque-sur-Cèze, Laudun, Laval-Saint-Roman, Le Pin, Lirac, Montfrin, Orsan, Pont-Saint-Esprit, Pougnadoresse (section A du cadastre mis à jour pour l'année 1934), Pouzilhac, Pujaut, Remoulins, Rochefort-du-Gard, Roquemaure, Sabran, Sauveterre, Saze, Saint-Alexandre, Saint-André-d'Olérargues, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Géniès-de-Comolas, Saint-Gervais, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Paul-les-Fonts, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Victor-la-Coste, Tavel, Théziers, Tresques, Valliguières, Vénéjan, Villeneuve-lès-Avignon.   Département de la Loire.   Communes de : Chavanay, Malleval, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Vérin.   Département du Rhône.   Communes de : Ampuis, Condrieu, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Tupin-et-Semons.   Département de Vaucluse.   Communes de : Avignon, Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Faucon, Gigondas, Grillon, Jonquerettes, Jonquières, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Mornas, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, La Roque-Alric, Sablet, Sainte-Cécile-les-Vignes, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sarrians, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vacqueyras, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Règles d’encépagement

  • Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

  • Vins rouges et vins rosés :

    • la proportion de l'ensemble cépage principal et cépages complémentaires est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.
    •   la proportion du cépage grenache est supérieure ou égale à 40 % de l'encépagement, sauf pour les exploitations situées au nord du parallèle de Montélimar (Drôme) ;
    • la proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre et syrah est supérieure ou égale à 15 % ;
    •  la proportion du cépage marselan ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement ;
    •  la proportion des cépages blancs ne peut être supérieure à 5 % de l'encépagement pour les vins rouges et à 20 % de l'encépagement pour les vins rosés.

  • Vins blancs :

    • La proportion de l'ensemble des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 % de l'encépagement.

Rendement de base

52 hl/ha

Titre alcoométrique

minimummaximum
11 %. vol13 %.vol

Dénominations

Côtes du Rhône

Organisme

Syndicat général des vignerons réunis des Côtes du Rhône

Maison des Vins
6, rue des 3 Faucons
84024 Avignon Cedex 1

Tel : 04.90.27.24.24.

Président(e) : Monsieur Philippe Pellaton
Contact : syndicat-cotesdurhone@syndicat-cotesdurhone.com

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