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Muscat de Beaumes-de-Venise (A.O.C)

AOC - AOP · Appellation communale · Vallée du Rhône méridionale

Muscat de Beaumes-de-Venise (A.O.C)
Décret
1er juin 1945
Superficie
529 ha
Production
13 982 hl - blanc 91%
Garde
5 ans
Service
8°C
Climat
Climat méditerranéen.

Région : Alsace

Le vin

Notes  de fruits exotiques, d’abricot sec, de miel.

  • Vin rouge

  • Vin blanc

  • Vin rosé

À table

Apéritif, desserts, melon, fruits secs, fromages persillés.

Articles

Articles sur Muscat de Beaumes-de-Venise

Géologie

Sol et paysage

Paysage viticole

Coteaux au pied des dentelles de Montmirail à une altitude de 300 m.

Géologie et sols

Sols calcaires caillouteux,  grès,  sables et   marnes.

Cépages

Principaux

  • muscat blanc à petits grains
  • muscat rouge à petits grains

Élaboration et réglementation

Élaboration

Vinification et élevage

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  • Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement. 
  • Le tri de la vendange est obligatoire, soit sur la parcelle, soit sur la table de tri. 
  • Les vins sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucres de 252 grammes par litre.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.

  • Assemblage des cépages.

    • Les vins doux naturels rouges proviennent exclusivement de raisins rouges.
    • Les vins doux naturels rosés proviennent de l'assemblage de raisins rouges et blancs, mis ensemble en macération.
  • Les vins rouges sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation et macération du moût en présence de la pulpe du raisin, avant ou après mutage.
  • Les vins blancs et rosés sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation, le moût ayant été, avant tout début de fermentation, séparé de la pulpe du raisin.
  • Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
  • L'opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l'année de récolte du moût.

Cahier des charges

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes du département de Vaucluse : Aubignan et Beaumes-de-Venise.

Règles d’encépagement

  • Lorsque deux cépages sont présents au sein d'une même parcelle, la proportion de l'un des deux cépages ne peut être inférieure à 75 % du nombre de pieds plantés.

Rendement de base

30 hl/ha

Titre alcoométrique

minimummaximum
15 % 21, 5 %

Sucres résiduels

La richesse en sucres fermentescibles minimale est de 100 grammes par litre.

Dénominations

Muscat de Beaumes-de-Venise

Organisme

Conservatoire des AOC de Beaumes de Venise

Place de l'Eglise
84190 Beaumes-de-Venise

Tel : 08.77.87.16.67

Président(e) : Monsieur Jean-Paul Anres
Contact : aocbeaumesdevenise@wanadoo.fr

Vallée du Rhône méridionale

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