Côtes de Bordeaux (A.O.C)
Sous région : Libournais
Entre deux Mers
Blayais
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 29 octobre 2009
Type d' appellation : Appellation sous-régionale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Superficie : 12 623 ha
Production : 562 000 hl en 2011 soit 75 millions de bouteilles.
Particularités :
L’appellation d’origine contrôlée « Côtes de Bordeaux » est réservée aux vins tranquilles rouges.
Le nom de l'appellation « Côtes de Bordeaux » peut être complété par une des quatre dénominations géographiques « Cadillac », « Blaye », « Castillon » ou « Francs »
- Les dénominations géographiques « Cadillac » et « Castillon » sont réservées aux vins tranquilles rouges.
- La dénomination géographique « Blaye » est réservée aux vins tranquilles rouges et blancs secs.
- La dénomination géographique « Francs » est réservée aux vins tranquilles rouges, blancs secs et blancs liquoreux.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
- Côtes de Bordeaux
Le nom de l'appellation peut être complété par une des dénominations géographiques suivantes « Cadillac », « Blaye », « Castillon » ou « Francs », pour les vins répondant aux conditions de production fixées dans le cahier des charges de ces quatre dénominations géographiques. (voir chaque appellation)
- Cadillac Côtes de Bordeaux
- Blaye Côtes de Bordeaux
- Castillon Côtes de Bordeaux
- Francs Côtes de Bordeaux
Types de vins produits
Vins rouges -Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :minimum | maximum |
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11%/vol | 13.5 %/vol |
Teneur en sucres résiduels : La teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) doit être inférieure ou égale à 3 grammes par litre pour les vins rouges.
Potentiel de garde : 4 à 7 ans
Température de service : 14 °C
Caractère des vins :
Voir dans les sous-régions les fiches correspondants aux appellations "Côtes de Bordeaux" avec dénomination géographique: "Cadillac, Blaye, Castillon et Francs".
Mets et vins :
Voir dans les sous-régions les fiches correspondants aux appellations "Côtes de Bordeaux" avec dénomination géographique: "Cadillac, Blaye, Castillon et Francs".
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes ou parties de communes suivantes toutes situées sur le département de la Gironde: Anglade, Bassens, Baurech, Béguey, Belvès-de-Castillon, Bouliac, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Cadillac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Campugnan, Capian, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de- Bordeaux, Cars, Cartelègue, Castillon, Cavignac, Cénac, Cenon, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Donzac, Etauliers, Eyrans, Floirac, Fours, Francs, Gabarnac, Gardegan-et-Tourtirac, Générac, Haux, Langoiran, Laroque, Laruscade, Latresne, Lestiac-sur-Garonne, Lormont, Loupiac, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Monprimblanc, Omet, Paillet, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au 1er juillet 1974, la partie de la commune de Puisseguin correspondant au territoire de Monbadon avant sa fusion avec celle-ci au 1er janvier 1989, Quinsac, Reignac, Rions, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint- Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Cibard, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de- Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Magne-de- Castillon Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Philipped’Aiguille, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac, Sainte- Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Les Salles-de-Castillon, Saugon, Semens, Tabanac, Tayac, Le Tourne, Verdelais, Villenave-de-Rions et Yvrac.
Paysage viticole
Vignobles des Côtes de Bordeaux - Paysage de coteaux dans les environs de Cadillac.
Climat
Océanique tempéré.Géologie - Pédologie
Voir dans les sous-régions les fiches correspondants aux appellations "Côtes de Bordeaux" avec dénomination géographique: "Cadillac, Blaye, Castillon et Francs".
Cépages principaux pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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cabernet-sauvignon, | |||||
cabernet franc, | |||||
cot, | |||||
merlot |
Cépages accessoires pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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/ | carmenère, petit verdot |
Rendement de base
55 hl/haRégles d’encépagement* (Voir lexique)
Vins rouges :
La proportion du cépage carmenère doit être inférieure à 10 % de l’encépagement de l'exploitation.
La proportion du cépage petit verdot doit être inférieure à 15% de l’encépagement de l'exploitation.
Règles de proportion à l'exploitation :
La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
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Organismes
Union des Côtes de Bordeaux
Maison du Vin
Cours du XXX juillet
33000 Bordeaux
Tel : 33.5.56.00.21.99
Président(e) : Monsieur Jean-Michel Baudet
Contact : Julie Mounet audrey.bourolleau@bordeaux-cotes.com