Les appellations

Entre-Deux-Mers Haut-Benauge (AOC - AOP)

Région : Bordeaux

Sous région : Entre deux Mers

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 31 juillet 1937

Type d' appellation : Appellation sous-régionale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 200 ha

Production : 11 000 hl/an

Particularités : Étiquetage : La dénomination géographique « Haut-Benauge » est inscrite immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée en caractères dont les dimensions, aussi bien en hauteur qu’en largeur, ne dépassent pas celles des caractères du nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Entre-deux-Mers Haut-Benauge

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10.5 %vol	13 %vol

Teneur en sucres résiduels : Tout lot de vin commercialisé en vrac ou conditionné présente une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre.

Potentiel de garde : 1 à 3 ans

Température de service : 10 à 12°C

Caractère des vins :

Vins blancs secs : robe jaune paille, reflets jaune-vert, amples et ronds, notes aromatiques de fleurs blanches (acacia), fruités aux notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Mets et vins :

- Fruits de mer, poissons grillés.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivante du département de la Gironde : Arbis, Cantois, Escoussans, Gornac, Ladaux, Mourens, Saint-Pierre-de-Bat, Soulignac et Targon.

Paysage viticole

L’aire d’appellation d’origine contrôlée « Entre-Deux-Mers Haut-Benauge» concerne 9 communes situées sur le plateau calcaire d’âge tertiaire de l'Entre-Deux-Mers. Au nord de la rive droite de la Garonne, l'aire d'appellation longe le vignoble des "Premières Côtes de Bordeaux. Le plateau en légère pente vers le sud-ouest, a été découpé par les rivières et l'érosion en collines, coteaux, plateaux et vallées , dont l’altitude varie entre 60 mètres et 140 mètres. Les vallées sont parcourues par de nombreux cours d’eaux et ruissseaux, affluents de la Garonne ((Euille, Dropt, …). Dans le paysage, les cultures maraîchères, les vergers, les prairies et les bois alternent avec le vignoble.

Vignoble de l'Entre-Deux-Mers.

Climat

Océanique tempéré.

Géologie - Pédologie

Les terroirs sont très variés sur cette vaste zone géographique.
Sous-sol :
La formation du sous- sol date des époques Oligocène, Miocène et Pliocène de l'ère Tertiaire recouverts par endroits d'alluvions quaternaires. Les dépôts sont soit marins (calcaires à astéries, marnes à ostrea), soit détritiques (molasse de l’Agenais), soit lacustres ( argiles ) , soit alluviaux sur les hautes terrasses graveleuses de la Dordogne et de la Garonne, soit des alluvions argileuses récentes dans le fond des vallées.

On trouve respectivement de bas en haut les couches sédimentaires suivantes :

calcaire à astéries
molasses de l'Agenais
Faluns et grès : ( Gornac).
Argiles à graviers* du Pliocène.
alluvions graveleuses du quaternaire dans certains vignobles.

Argiles à graviers* du Pliocène : Les argiles à graviers sont des dépôts continentaux, fluviatiles issus de l’érosion des sols qui recouvraient le Sud-Ouest du Massif Central.

Les sols :

On distingue plusieurs types de sols :

argileux sur la molasse de l'Agenais.
bruns calcaires sur le calcaire à astéries.
de boulbènes. Ce sont des sols limono-argileux, limono-sableux, profonds, très fertiles qui se sont développés sur des alluvions fines de la Garonne et des molasses de l'Agenais.
graveleux et argileux sur les graves garonnaises .

Vignoble de l'Entre-Deux-Mers - Sol calcaire caillouteux.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Muscadelle, Sémillon,
Sauvignon,
Sauvignon gris.

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Colombard, Mauzac,
Merlot blanc , Ugni blanc.

Rendement de base

65 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 70 % de l’encépagement de
l’exploitation.

La proportion du cépage merlot blanc est inférieure ou égale à 30 % de l’encépagement de
l’exploitation.

La proportion des cépages colombard , mauzac et ugni blanc est inférieure ou égale à 10 % de
l’encépagement de l’exploitation

Règles de proportion à l'exploitation :

La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à à 170 grammes par litre.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages.-
- Les vins proviennent d’au moins deux des cépages principaux.-
- La proportion des cépages accessoires ne pourra être supérieure à 30 % dans l’assemblage des vins.