Les appellations

Bellet (A.O.C)

Région : Provence

Sous région : Nice

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : Décret du 11 Novembre 1941

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 48 ha

Production : 984 hl

Particularités : Petite appellation avec des vins remarquables. La production dans les trois couleurs est équivalente.
12 vignerons se partagent la production:
- Propriété AUGIER
- S.C.E.A Les Coteaux de BELLET
- Château de BELLET
- Château de CREMAT
- Domaine SAINT JEAN
- Clos Saint VINCENT
- Collet de BOVIS
- Via JULIA - AUGUSTA
- Domaine de la SOURCE
- Domaine de VINCELINE
- Domaine de TOASC
- Clos NICEA

Plus d'informations sur le site : http://www.vinsdebellet.com/index.htm

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Bellet ou Vin de Bellet

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vins rosés secs,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Vins rouges et rosés: 11 %/vol - Vins blancs: 11.5 %/vol

Teneur en sucres résiduels : Les vins doivent présenter, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles qui ne peut être supérieure à 3 grammes par litre.

Potentiel de garde : Vins blancs et rosés: 2 à 3 ans - Vins rouges: 4 à 5 ans.

Température de service : Vinsblancs et rosés: 10°C - Vins rouges: 14 °C

Caractère des vins :

- vins blancs : secs, souples, arômes de fleur et d'agrumes.

- vins rosés : secs, puissants, épicés.

- vins rouges : arômes de fruits rouges, souples, finesse aréable.

Mets et vins :

Vins rosés:charcuteries, salades niçoises, spécialités provençales, poissons grillés, apéritif.

Vins rouges: spécialités provençales, viandes rouges, gibiers, fromages.

Vins blancs: spécialités provençales, poissons de roches.

Aire de production

Territoire de la commune de Nice dans le département des Alpes-Maritimes, sur les lieux-dits suivants : Les Séoules ; Le Pilon ; Le Grand Bois ; Golfan ; Les Cappans ; Saint-Roman de Bellet ; La Tour ; Candau ; Saquier ; Saint-Sauveur ; Gros Pin ; Serre-Long ; Crémat ; Mont-Bellet (Cantagalet) ; Li Puncia ; Lingestiera.

Paysage viticole

Le vignoble morcelé en petites parcelles au milieu des habitations, est située sur des collines pentues, en terrasses, entre 150 m et 480 m d'altitude, à l’ouest de la ville de Nice dans les Alpes maritimes. Il domine la vallée du Var.

Vignoble de Bellet sur les hauteurs de Nice.

Climat

Climat méditerranéen tempéré par la brise marine qui apporte de la fraîcheur et confère aux vins de Bellet un caractère plus septentrional que méridional.

Géologie - Pédologie

Le sous-sol date du pliocène supérieur. Les sols gréseux sont sableux, silico-calcaires, constitués d'éboulis calcaires, de poudingues, de galets roulés.Ces galets sont d'origine marine.

Vignoble de Bellet - Sol constitué de poudingues et de galets - © M.CRIVELLARO

Vignoble de Bellet - Sol constitué de poudingues et de galets maritimes roulés, formés de grès

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
vermentino	braquet,	braquet,
	fuella (folle noire),	fuella (folle noire),

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés
blanqueiron,	cinsault, grenache,	grenache,
bourboulenc,		bourboulenc,
chardonnay,		blanqueiron,
clairette,		cinsaut,
muscat à petit grain.		clairette, grenache, mayorquin,
mayorquin, roussanne.		roussanne, vermentino.

Rendement de base

40 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

La proportion des cépages principaux ne peut être inférieure à 60 % de l'encépagement pour les vins rouges, rosés et blancs.

Pour les vins rouges et rosés, la proportion du cépage cinsaut ne doit pas être supérieure à 15 % de l'encépagement.

Pour les vins rosés, la proportion de l'ensemble des cépages clairette et vermentino ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement.

Pour les vins blancs et rosés, la proportion de l'ensemble des cépages blanqueiron , bourboulenc , mayorquin et roussanne ne peut être supérieure à 5 % de l'encépagement.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à 189 grammes par litre de moût.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Les vins rouges, rosés et blancs proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins représentatif de l'encépagement.
L'assemblage entre millésimes est interdit.

Les vins blancs et rosés font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au 1er mars de l'année qui suit celle de la récolte.

Les vins rouges font l'objet d'un élevage jusqu'au 15 février de la deuxième année suivant l'année de récolte dont douze mois minimum en contenant de chêne à compter du 1er décembre de l'année de récolte.