Les appellations

Quincy (A.O.C)

Région : Loire

Sous région : Centre Loire

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 6 Août 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 208 ha

Production : 1 989 hl

Particularités : Uniquement des vins blancs de cépage sauvignon.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Quincy

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10,5 %/vol	13 %/vol

Potentiel de garde : Vins blancs: 2 à 3 ans.

Température de service : Vins blancs: 12 °C

Caractère des vins :

Blancs secs, frais, fruités, nez de pierre à fusil, bourgeon de cassis.

Extrait de la fiche de dégustation du DomaineMardon - Quincy

Domaine Mardon Cuvée Saint Edme - Quincy

Domaine Mardon - AOC Quincy Cuvée Saint Edme 2008

Notes de dégustation:

Robe aux reflets or. Le nez développe des arômes d’agrumes confits et des notes d’amandes. La bouche est ample et généreuse, alliant finesse et élégance, avec une belle finale. Se déguste, en apéritif avec de la galette aux pommes de terre du Berry, avec des poissons chauds en sauce, des viandes blanches, s’accordera parfaitement avec des plats asiatiques, le sucré-salé…et selon votre inspiration.

Caractéristiques:

Nos vins issus de vieilles vignes, ont besoin de temps pour s’épanouir… Ils développent beaucoup de rondeurs tout en gardant ce côté fruité caractéristique du sauvignon. Atteindra son plein épanouissement 2 ans et plus après la récolte.

Mets et vins :

Vins blancs: Fruits de mer - Volailles - Viandes blanches - Fromages de chèvre.

Aire de production

Dans le Berry, le long des rives du Cher, le vignoble s'étend sur deux communes du département du Cher: Brinay et Quincy situées au nord-ouest de Bourges et à quelques kilomètres de Reuilly.

Paysage viticole

Le vignoble occupe une terrasse ancienne du Cher sablo-graveleuse, altitude moyenne de 125 m

Vignoble de Quincy.

Climat

Semi-continental chaud et sec.

Géologie - Pédologie

Les sols sont recouverts d'alluvions sablo-graveleuses du quaternaire, composées de graviers et sables siliceux apportés par le Cher, épaisseur 5 à 6 m par endroits. Ces sols reposent en sous-sol sur une assise de calcaires lacustres du tertiaire.