Fronton (A.O.C)
Sous région : Tarn et Garonne
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 7 février 1975
Type d' appellation : Appellation sous-régionale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins rosés -
Superficie : 1 700 ha
Production : 111 000 hl -
Particularités : La "Négrette" , cépage local caractérise les vins de l'appellation.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Fronton
Types de vins produits
Vins rouges -Vins rosés -
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :| minimum | maximum |
|---|---|
| Vins rouges : 11 %. vol | 13 %. vol |
| Vins rosés : 10,5 %. vol |
Teneur en sucres résiduels : Tout lot de vin commercialisé en vrac ou conditionné présente : - une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose), inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins rouges et inférieure ou égale à 4 grammes par litre, pour les vins rosés.
Potentiel de garde : Rouges : 4 à 5 ans - Rosés: 3 ans
Température de service : Rouges : 15 à 17°C - Rosés: 8 à 10°C
Caractère des vins :
Ces vins sont typés par le cépage local la Négrette.
Vins rouges: robe rubis profond, sombre, arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse, souples,ronds et puissants.
Vins rosés: colorés, nez aromatique, ronds , fins et fruités.
Mets et vins :
Vins rouges : viandes rouges,volailles rôties, saucisse de Toulouse, magrets, cassoulets.
Vins rosés : charcuteries, grillades, viandes blanches.
Production par couleur
| Rouge, | Blanc, | Rosé, | Gris, |
|---|---|---|---|
| 90 000 hl | - | 21 000 hl |
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage sont assurés sur le territoire des communes suivantes :
- Département de la Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc
- Département de Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.
Paysage viticole
La zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Fronton » se situe à une dizaine de kilomètres au sud de Montauban et à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse sur les terrasses du Tarn.
La zone de l’appellation concerne 20 communes réparties entre les départements du Tarn-et-Garonne et de la Haute-Garonne. (9 communes sur le département du Tarn-et-Garonne et 11 communes sur le département de la Haute-Garonne).
Le vignoble s’étale sur environ 20 kilomètres de long et 10 kilomètres de large dans un paysage pratiquement plat sur trois niveaux de terrasses alluviales quaternaires aux versants en pente douce inclinés vers la plaine du Tarn qui elle ne porte pas de vignoble.
La basse terrasse est située à une altitude moyenne de 130 mètres, l’altitude de la moyenne terrasse varie entre 130 mètres et 160 mètres et celle de la haute terrasse culmine à 200 mètres d’altitude.
Vignobles de Fronton sur terrasse moyenne du Tarn.
Climat
Climat océanique à influence méditerranéenne. Hivers doux, printemps pluvieux, étés ensoleillés avec des températures élevées.Géologie - Pédologie
Le sous-sol
Les matériaux qui composent le sous-sol des terrasses qui bordent le Tarn sont des alluvions arrachées au Massif Central et déposées au cours des différentes glaciations du quaternaire (Mendel, Würm et Riss) par le Tarn et ses affluents sur les formations tertiaires fluviolacustres d'âge fin de l'Eocène et début du Miocène composées de molasses. (voir Géologie du Bassin d'Aquitaine)
Les sols
Les alluvions qui composent les sols sont riches en éléments siliceux, graves, sables et limons. On note l’absence d’éléments calcaires. Les sols qui se sont développés au cours du temps sont appelés localement « boulbènes* » et caractérisés par leur granulométrie et la richesse en éléments fins (sables ou limons) :
- Les sols sont graveleux quand la proportion de cailloux est supérieure à 70%.On les nomme sol de graves.
- Les sols sont argilo-graveleux quand la proportion de cailloux est de l'ordre de 50%. On les nomme boulbènes caillouteuses.
- Les sols sont argilo-sableux quand ils sont riches en sables fins. On les nomme boulbènes sableuses.
- Les sols sont argilo-limoneux quand ils ont riches en limon. On les nomme boulbènes blanches.
Boulbènes : Terme d'origine gasconne désignant des sols argileux composés d'éléments limoneux (cailloux, sables ou limons) accumulés par glissement sur les pentes ou les terrasses. Ils sont caractérisés par une faible perméabilité et et forment des sols fortement évolués. Sols de couleur rouge à blanche.
Vignoble de Fronton - Sol argilo-graveleux appelés aussi boulbènes caillouteuses.
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| - | Négrette | Négrette |
Cépages accessoires pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| - | Cabernet franc , | Cabernet franc , | |||
| Cabernet-sauvignon , | Cabernet-sauvignon , | ||||
| Cinsaut , | Cinsaut , | ||||
| Cot , | Cot , | ||||
| Fer , | Fer , | ||||
| Gamay , | Gamay , | ||||
| Syrah. | Syrah. | ||||
| Mérille. | Mérille. |
Rendement de base
Vins rouges : 50 hl/ha - Vins rosés : 55 hl/haRégles d’encépagement* (Voir lexique)
|
- La proportion du cépage négrette est supérieure ou égale à 50 % de l’encépagement. |
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Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque couleur de vins produits. |
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
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Organismes
Syndicat de défense des vignerons de l’AOC Fronton
Maison des Vins
Tel : 05.61.82.46.33
Président(e) : Monsieur Frédéric Ribes
Contact : vin.fronton@wanadoo.fr
Fronton 31
Pour préparer votre séjour dans le vignoble de Fronton, découvrir la Maison des vins de Fronton , le cépage Négrette, les principaux vignerons, les hôtels, les gîtes, et les restaurants, consultez le site Internet de Monsieur Guy Cazorla : Fronton 31
Fronton 31 : http://fronton31.fr/vignerons/index.html
