Lavilledieu (I.G.P)
Sous région : Tarn et Garonne
Catégorie : IGP
Decret d'origine : 22 janvier 1954
Type d' appellation : Appellation sous-régionale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins rosés -
Superficie : 160 ha
Production : 4500 hl -
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Lavilledieu
Types de vins produits
Vins rouges -Vins rosés secs,
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :minimum | maximum |
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10,5 % vol. | 13 %.vol |
Teneur en sucres résiduels : Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée « Lavilledieu » présentent pour les vins rouges, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique est inférieur ou égal à 14% et une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique est supérieur à 14%. Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée « Lavilledieu » présentent pour les vins rosés, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre.
Potentiel de garde : Vins rouges: 3 ans - Vins rosés: 2 ans
Température de service : Vins rouges 14 à 16°C - Vins rosés: 8 à 10°C
Caractère des vins :
Vins rouges: robe cerise ou pourpre, nez de fruits rouges, souples, ronds
Vins rosés: robe rose, à base de négrette, aromatiques, tendres et fruités
Mets et vins :
Vins rouges : viandes rouges,volailles rôties, saucisse de Toulouse, magrets, cassoulets.
Vins rosés : apéritif,, charcuteries, grillades, viandes blanches.
Production par couleur
Rouge, | Blanc, | Rosé, | Gris, |
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80% | - | 20% |
Aire de production
La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins bénéficiant de l’indication géographique protégée « Lavilledieu » sont réalisées dans le département du Tarn-et-Garonne, sur les communes de : Albefeuille-Lagarde, Barry-d’Islemade, Les Barthes, Bressols, Castelsarrasin, Escatalens, Labastide-du-Temple, Lacourt-Saint-Pierre, Meauzac, Montbeton, Montech, Saint-Porquier, La Ville-Dieu-du-Temple.
Paysage viticole
La zone géographique de l’appellation « Lavilledieu » s’étend sur 13 communes du département du Tarn-et-Garonne, situées à l’ouest de Montauban entre les vallées de la Garonne et du Tarn.
Le vignoble prolonge au nord-ouest le vignoble de Fronton. Il est implanté en îlots viticoles très dispersés à une altitude moyenne de 85 mètres dans un paysage très plat sur la vaste plaine alluviale de la basse terrasse de la rive gauche du Tarn.
Vignoble de Lavilledieu - Vignoble du Domaine du Rouch - La Ville-Dieu-du-Temple.
Climat
Climat océanique à influence méditerranéenne. Hivers doux, printemps pluvieux, étés ensoleillés avec des températures élevées.Géologie - Pédologie
Le sous-sol
Les matériaux qui composent le sous-sol des terrasses qui bordent le Tarn sont des alluvions arrachées au Massif Central et déposées au cours des différentes glaciations du quaternaire (Mendel, Würm et Riss) par le Tarn et l’Aveyron sur les formations tertiaires fluviolacustres d'âge fin de l'Eocène et début du Miocène composées de molasses. (voir Géologie du Bassin d'Aquitaine)
Ces alluvions sont présentes de façon hétérogène dans la plaine limoneuse de la basse terrasse du Tarn, ce qui explique les îlots viticoles dispersés. Les zones favorables à la vigne sont constituées de matériaux moyens et grossiers (sables, graviers, galets).
Les sols
Les alluvions qui composent les sols qui portent les vignobles sont riches en éléments siliceux, graves, sables et limons. On note l’absence d’éléments calcaires. Les sols qui se sont développés au cours du temps sont appelés localement « boulbènes* » et caractérisés par leur granulométrie et la richesse en éléments fins (sables ou limons) :
- Les sols sont graveleux quand la proportion de cailloux est supérieure à 70%.On les nomme sol de graves.
- Les sols sont argilo-graveleux quand la proportion de cailloux est de l'ordre de 50%. On les nomme boulbènes caillouteuses.
- Les sols sont argilo-sableux quand ils sont riches en sables fins. On les nomme boulbènes sableuses.
- Les sols sont argilo-limoneux quand ils ont riches en limon. On les nomme boulbènes blanches.
Boulbènes : Terme d'origine gasconne désignant des sols argileux composés d'éléments limoneux (cailloux, sables ou limons) accumulés par glissement sur les pentes ou les terrasses. Ils sont caractérisés par une faible perméabilité et et forment des sols fortement évolués. Sols de couleur rouge à blanche.
Vignoble de Lavilledieu - Sol argilo-limoneux riche en limon appelé boulbénes blanches.
Cépages principaux pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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Négrette , | Négrette , | ||||
Cabernet franc , | Cabernet franc , | ||||
Gamay , | Gamay , | ||||
Syrah , | Syrah , | ||||
Tannat. | Tannat. |
Cépages accessoires pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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Fer servadou , | Fer servadou , | ||||
Milgranet. | Milgranet. |
Rendement de base
70 hl/haRégles d’encépagement* (Voir lexique)
- La proportion de chacun des cépages principaux est supérieure ou égale à 10% de l’encépagement. |
Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque couleur de vins produits. |
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
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Organismes
Syndicat de Défense de l'IGP Lavilledieu
Chez M. Colombie Patrice
931, Chemin de Sainte Livrade
82100 Labastide-du-Temple
Président(e) : Monsieur Patrice Colombie
Contact : colombie.patrice@gmail.com