Les appellations

Châteauneuf-du-Pape (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 15 mai 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -

Superficie : 3 210 ha

Production : 101 870 hl Vins rouges: 93 % - Vins blancs: 7 %

Particularités : Bouteilles bourguignonnes spéciales avec armoiries pontificales en relief.

Vignoble aux treize cépages.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Châteauneuf-du-Pape

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
12, 5 %.	Vins blancs: 14, 5 %.

Teneur en sucres résiduels : vins présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 3 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur à 14 % et inférieure ou égale à 4 grammes par litre si le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur ou égal à 14 %

Potentiel de garde : Vins rouges: 4 à 10 ans - Vins blancs: 3 ans

Température de service : Vins rouges:14 °C - Vins blancs: 12 °C

Caractère des vins :

Vins rouges: puissants, épicés,

Vins blancs: secs, aromatiques, sans acidité, remarquables.

Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées, agneau grillé, gibiers

Vins blancs: poissons, crustacés en sauce.

Aire de production

A 15 kilomètres, au nord d'Avignon , sur la rive gauche du Rhône, l'aire de production de l'appellation s'étend sur le territoire des communes suivantes du département du Vaucluse: Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Orange, Sorgues.

Paysage viticole

Plateaux couverts de cailloux roulés.

Vignoble de Châteauneuf-du-Pape - Lieu-dit Vaudieu.

Climat

Climat méditerranéen

Géologie - Pédologie

Recouverts de sables , de grès, de calcaires, par les mers au secondaire et au tertiaire, puis par les alluvions du Rhône , les sols sont complexes:

sableux sur molasse et grès
caillouteux (gros galets charriés par le Rhône) sur substrat calcaire

Sol de cailloux , alluvions fluviatiles du Rhône - Vignoble de Châteauneuf-du-Pape - © Adrien CRIVELLARO

Sol de gros galets , alluvions fluviatiles du Rhône sur sous-sol de sédiments calcaires - Vignoble de Châteauneuf-du-Pape

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
bourboulenc, clairette, grenache blanc, picardan, piquepoul blanc, roussanne.	bourboulenc , brun argenté (localement dénommé vaccarèse), cinsaut , clairette , clairette rose , counoise , grenache blanc , grenache gris , grenache , mourvèdre , muscardin , picardan , piquepoul blanc , piquepoul gris , piquepoul noir , roussanne , syrah , terret noir .

Rendement de base

35 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à :
- 216 grammes par litre de moût pour le cépage grenache
- 207 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs ;
- 196 grammes par litre de moût pour les cépages blancs.
Les raisins doivent être récoltés manuellement.
Le tri qualitatif de la vendange est obligatoire. Il est réalisé soit à la vigne, soit au chai. Le tri est défini comme étant l'élimination ou la séparation des grappes de raisins ou de baies altérées (botrytis, oïdium, etc.) ou bien des grappes de raisins et des baies insuffisamment mûres.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.