Les appellations

Luberon (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 26 février 1988

Type d' appellation : Appellation sous-régionale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 2 712 ha

Production : 101 868 hl - vins rouges 65 % - vins rosés 20 % - vins blancs 15 %

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Luberon

L'appellation Luberon était initialement reconnue sous le nom "Côtes du Luberon"

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vins rosés secs,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
11,5 % pour les vins blancs et rosés ; 12 % pour les vins rouges.

Potentiel de garde : Vins rouges: 4 ans - Vins blancs et rosés: 3 ans

Température de service : Vins rouges:14 °C - Vins blancs et rosés: 12 °C

Caractère des vins :

vins rouges : moyennement charpentés, fruités.
vins rosés : vins fruités et légers
vins blancs : légers, élégants

Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées, volailles, fromages.

Vins blancs: poissons.

Vins rosés: charcuteries, volailles rôties.

Aire de production

A l'est de Cavaillon, limitée au sud par la Durance et au nord par la rivière Calavon, l'aire de production de l'appellation "Lubéron" s'étend sur les coteaux qui entourent le Massif du Lubéron, sur le territoire des communes suivantes du département du Vaucluse : Ansouis, Apt, La Bastide-des-Jourdans, La Bastidonne, Beaumont-de-Pertuis, Bonnieux, Cabrières-d'Aigues, Cadenet, Castellet, Cheval-Blanc, Cucuron, Goult, Grambois, Lacoste, Lauris, Lourmarin, Maubec, Ménerbes, Mérindol, Mirabeau, La Motte-d'Aigues, Oppède, Pertuis, Peypin-d'Aigues, Puget-sur-Durance, Puyvert, Robion, Saignon, Saint-Martin-de-Castillon, Saint-Martin-de-la-Brasque, Sannes, Les Taillades, La Tour-d'Aigues, Vaugines, Villelaure, Vitrolles-en-Luberon.

Paysage viticole

Coteaux du massif du Lubéron.

Vignoble du Lubéron - © Adrien CRIVELLARO

Vignoble du Lubéron sur les coteaux du massif du Lubéron vers Apt.

Climat

Climat de type méditerranéen, tempéré par la présence du massif du Luberon. L'est de l'appellation plus proche des massifs alpins est plus frais et plus humide que l'ouest.

Géologie - Pédologie

Plusieurs types de sols:

sols caillouteux des terrasses anciennes
sols sableux sur molasse miocène
sols d'éboulis calcaires du massif du Lubéron.

Sol caillouteux argilo-calcaire - Vignoble du Lubéron.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
bourboulenc , clairette , grenache blanc , marsanne , roussanne , vermentino (localement dénommé Rolle)	grenache , mourvèdre , syrah .	grenache , mourvèdre , syrah .

Cépages complémentaires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins mousseux	Vins Doux Naturels
ugni blanc

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
viognier	bourboulenc , carignan , cinsaut , clairette , grenache blanc , marsanne , marselan , roussanne , ugni blanc , vermentino (localement dénommé rolle), viognier .	bourboulenc , carignan , cinsaut , clairette , grenache blanc , marsanne , marselan , roussanne , ugni blanc , vermentino (localement dénommé rolle), viognier .

Rendement de base

Vins blancs : 60 hl/ha - Vins rosés et rouges : 55 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
Vins blancs :
- La proportion du cépage ugni blanc est inférieure ou égale à 50 % de l'encépagement.
- La proportion du cépage viognier est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement.

Vins rouges et vins rosés :
- Les deux cépages grenache et syrah sont obligatoirement présents dans l'encépagement.
- La proportion des cépages grenache et de syrah est supérieure ou égale à 60 % de l'encépagement.
- La proportion du cépage syrah est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.
- La proportion du cépage cinsaut est inférieure ou égale à 20 % de l'encépagement.
- La proportion du cépage carignan est inférieure ou égale à 20 % de l'encépagement.
- La proportion du cépage marselan est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement.
- La proportion des cépages blancs est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement pour les vins rouges
- La proportion de l'ensemble des cépages blancs est inférieure ou égale à 20 % de l'encépagement pour les vins rosés.
- La proportion du cépage viognier est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement pour les vins rosés.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 187 grammes par litre de moût pour les cépages blancs ;
- 198 grammes par litre de moût pour les cépages syrah , mourvèdre et les autres cépages noirs destinés à l'élaboration de vins rosés ;
- 207 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs destinés à l'élaboration des vins rouges.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages.
Les vins proviennent de l'assemblage d'au moins deux cépages.
Les vins rouges et blancs proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement des cépages principaux.