Les appellations

Côtes du Rhône Villages (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 2 novembre 1966

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 10 100 ha

Production : 368 091 hl - Vins rouges : 98 % -

Particularités : 95 communes des Côtes du Rhône méridionales produisent des vins de qualité supérieure à l'appellation régionale .
Ces vins élaborés suivant des règles plus strictes définies par l'INAO ont droit à l'appellation Côtes du Rhône- Villages.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Côtes du Rhône Villages

Les vins de 36 communes élaborés dans les conditions de production fixées par l'INAO, peuvent compléter le nom de l'appellation "Côtes du Rhône Villages" par une des 17 dénominations géographiques suivantes:
- Cairanne
- Chusclan
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Plan de Dieu
- Puyméras
- Roaix
- Rochegude
- Rousset-les-Vignes
- Sablet
- Saint-Gervais
- Saint-Maurice
- Saint-Pantaléon-les-Vignes
- Séguret
- Signargues
- Valréas
- Visan

Ces dénominations géographiques regroupent sous leur nom, une seule ou plusieurs des communes suivantes: Bagnols-sur-Cèze, Camaret-sur-Aigues, Chusclan, Codolet, Domazan, Estézargues, Faucon, Jonquières, Laudun, Lagarde-Paréol, Mondragon, Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze, Orsan, Puyméras , Piolenc, Roaix , Rochegude, Rousset-les-Vignes, Rochefort-du-Gard , Sablet , Saze, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Gervais, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Pantaléon-les-Vignes , Saint-Victor-la-Coste , Sérignan-du-Comtat, Séguret, Travaillan ,Tresques,, Uchaux, Valréas, Violès , Visan

Les dénominations géographiques " Cairanne ", " Laudun "," Roaix ", " Rochegude ", " Rousset-les-Vignes ", " Sablet ", " Saint-Gervais ", " Saint-Maurice ", " Saint-Pantaléon-les-Vignes ", " Séguret ", " Valréas " et " Visan " sont réservées aux vins tranquilles blancs, rouges ou rosés.

La dénomination géographique " Chusclan " est réservée aux vins rouges ou rosés.

Les dénominations géographiques " Massif d'Uchaux ", " Plan de Dieu ", " Puyméras " et " Signargues " sont réservées aux vins rouges.

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vins rosés secs,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
AOC Côtes du Rhône Villages 12 %.vol - AOC Côtes du Rhône Villages complétée par une dénomination géographique vins rouges: 12.5%.vol

Teneur en sucres résiduels : /

Potentiel de garde : Vins rouges: 5 ans Vins blancs et rosés: 3 ans

Température de service : Vins rouges: 15 °C Vins blancs et rosés: 10 à 12 °C

Caractère des vins :

L'aire de production étant très étendu, les vins présentent des caractères différents, mais on en général, ils sont:

Vins rouges: corsés, tanniques, souples, aromatiques.

Vins blanc: secs et aromatiques.

Vins rosés: légers, fruités, notes de fruits rouges.

Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées, agneau grillé, volailles, fromages.

Vins blancs: poissons.

Vins rosés : charcuteries, volailles rôties, salades niçoises.

Aire de production

L'aire de production de l'appellation "Côtes du Rhône Villages" est située sur le territoire des 95 communes suivantes : - Département de l'Ardèche: Bourg-Saint-Andéol,Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche. - Département de la Drôme: Bouchet, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montbrison, Nyons, (Le) Pègue, Piégon, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Suze-la-Rousse, Taulignan, Tulette, Venterol, Vinsobres. - Département du Gard: Aiguèze, Bagnols-sur-Cèze, Castillon-du-Gard, Cavillargues, Chusclan, Codolet, Comps, Cornillon, Domazan, Estézargues, Fournès, Gaujac, Laudun, Montfrin, Orsan, Pont-Saint-Esprit, Pujaut, Rochefort-du-Gard, Sabran, Saint-Alexandre, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Gervais, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Victor-la-Coste, Sauveterre, Saze, Tresques, Valliguières, Vénéjan. Département de Vaucluse: Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Courthézon, Faucon, Grillon, Jonquières, La Roque-Alric, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, Sablet, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sainte-Cécile-les-Vignes, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Paysage viticole

Paysage de collines et de terrasses calcaires qui se sont formées aux ères Tertiaire et Quaternaire.

Vignoble des Côtes-du-Rhône.

Climat

Climat méditerranéen

Géologie - Pédologie

sols argilo-calcaires, sableux sur mollasses, sols caillouteux sur sous-sols calcaires

Sols caillouteux, argilo calcaires datant du tertiaire - © Adrien CRIVELLARO

Sol caillouteux argilo-calcaire.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier.	grenache	grenache

Cépages complémentaires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins mousseux	Vins Doux Naturels
	mourvèdre, syrah.	mourvèdre, syrah.

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
piquepoul blanc, ugni blanc.	brun argenté (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), carignan, cinsaut, counoise, muscardin, piquepoul noir, terret noir.	bourboulenc, brun argenté (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), carignan, cinsaut, clairette, clairette rose, counoise, grenache blanc, grenache gris, marsanne, muscardin, piquepoul blanc, piquepoul noir, roussanne, terret noir, ugni blanc, viognier.

Rendement de base

A.O.C Côtes du Rhône Villages: 44 hl/ha - AOC Côtes du Rhône Villages complétée par une dénomination géographique: 41 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
Vins blancs :
- La proportion de l'ensemble des cépages principaux ne peut être inférieure à 80 % de l'encépagement.

Vins rouges et rosés :
- la proportion de l'ensemble cépage principal et cépages complémentaires est supérieure ou égale à 80 % de l'encépagement.
- la proportion du cépage principal ne peut être inférieure à 50 % de l'encépagement.
- la proportion de l'ensemble des cépages complémentaires est supérieure ou égale à 20 % de l'encépagement.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 196 grammes par litre de moût pour les AOC Côtes du Rhône Villages et AOC Côtes du Rhône Villages complétée par une dénomination géographique blancs et rosés.
- 207 grammes par litre de moût pour les AOC Côtes du Rhône Villages vins rouges.
- 207 grammes par litre de moût pour les AOC Côtes du Rhône Villages complétée par une dénomination géographique vins rouges issus des cépages syrah ou mourvèdre
- 216 grammes par litre de moût pour les AOC Côtes du Rhône Villages complétée par une dénomination géographique vins rouges vins rouges issus des autres cépages.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants
Les vins rouges proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement du cépage principal et d'au moins un des deux cépages complémentaires.
Les vins blancs proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement de cépages principaux.