Côtes Du Rhône Méridionales : Appellation Lirac (AOC - AOP)

Lirac (AOC - AOP)

Lirac  (AOC - AOP)
Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 14 octobre 1947

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins blancs - Vins rosés -

Superficie : 619 ha

Production : 19 459 hl - Vins rouges: 80 % - Vins blancs: 5 % - Vins rosés: 15 %



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Lirac



Types de vins produits

Vins rouges -Vins blancs secs -Vins rosés secs,



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :
minimummaximum
12 % pour les vins blancs et rosés ; 12, 5 % pour les vins rouges.


Potentiel de garde : Vins rouges: 5 ans - Vins blancset vins rosés: 3 ans

Température de service : Vins rouges: 15°C - Vins blancset vins rosés: 10 °C

Caractère des vins :

Vins rouges: charpentés, fins et souples

Vins blancs: floraux et fruités.

Vins rosés: charpentés, notes de fruits rouges.



Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées et rôties, agneau grillé, volailles, fromages.

Vins blancs: poissons grillés, fruits de mer.

Vins rosés: charcuteries, volailles rôties, salades niçoises.



Aire de production

L'aire de production de l'appellation s'étend sur le territoire des communes suivantes du département du Gard : Lirac, Roquemaure, Saint-Geniès-de-Comolas, Saint-Laurent-des-Arbres.



Paysage viticole

Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Lirac côtoie le vignoble de Tavel. Paysage de coteaux en pente douce et de terrasses.

Vignoble de Lirac - © Adrien CRIVELLARO

Vignoble de Lirac.



Climat

Climat méditerranéen

Géologie - Pédologie

Les dépôts marins du pliocène et détritiques charriés par le Rhône, sont à l'origine des différents sols de l'appellation.

Sur les coteaux ,les sols de calcaires éclatés sont argilo-calcaires  et  caillouteux sur sous-sols calcaires.

Sur les terrasses les sols sont sableux avec des galets roulés quartzeux, d'origine fluviatile amenés par le Rhône.

Vignoble de Lirac - Sol de calcaires éclatés - © Adrien CRIVELLARO

Vignoble de Lirac - Sol argilo-calcaire - Calcaires éclatés.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
bourboulenc, clairette, grenache blanc cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah. cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah.


Cépages accessoires pour :

Vins blancsVins rougesVins rosésVins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
marsanne, piquepoul blanc, roussanne, ugni blanc, viognier. carignan, marsanne, piquepoul blanc, roussanne, ugni blanc, viognier. carignan, marsanne, piquepoul blanc, roussanne, ugni blanc, viognier.


Rendement de base

41 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

  • Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
  • Vins blancs.
    • La proportion de chacun des cépages principaux est inférieure ou égale à 60 % de l'encépagement.
    • La proportion de chacun des cépages accessoires est inférieure ou égale à 25 % de l'encépagement.
    • La proportion de l'ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 30 % de l'encépagement.
  •  Vins rouges.
    • La proportion du cépage grenache est supérieure ou égale à 40 % de l'encépagement.
    • La proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre et syrah est supérieure ou égale à 25 % de l'encépagement. 
    • La proportion de carignan est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. 
    • La proportion des cépages blancs est inférieure ou égale à 5 % de l'encépagement.
  •  Vins rosés.
    • La proportion du cépage grenache  est supérieure ou égale à 40 % de l'encépagement.
    • La proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre et syrah est supérieure ou égale à 25 % de l'encépagement. 
    • La proportion de carignan est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. 
    • La proportion des cépages blancs est inférieure ou égale à 20 % de l'encépagement.
 


Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité
  • Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
    • 196 grammes par litre de moût pour les cépages blancs
    • 216 grammes par litre de moût pour le cépage grenache
    • 207 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Les vins sont issus d'un assemblage dans lequel les cépages principaux sont majoritaires.
    • Pour les vins rouges issus de cépages noirs et blancs, les vins sont vinifiés par assemblage de raisins, assemblage dans lequel la proportion des raisins issus des cépages accessoires est inférieure ou égale à 10 %.
    • Pour les vins rosés issus de cépages noirs et blancs, les vins sont vinifiés par assemblage de raisins, assemblage dans lequel la proportion des raisins issus des cépages accessoires est inférieure ou égale à 20 %.
 


Organismes

Syndicat du Cru Lirac

30126 Lirac

Tel : 04.66.50.25.45

Président(e) : Monsieur Alain Jaume
Contact : aoc.lirac@wanadoo.fr



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