Côtes Du Rhône Méridionales : Appellation Muscat de Beaumes-de-Venise (A.O.C)

Muscat de Beaumes-de-Venise (A.O.C)

Muscat de Beaumes-de-Venise (A.O.C)
Région : Alsace

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 1er juin 1945

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins blancs - Vins rosés -

Superficie : 529 ha

Production : 13 982 hl - blanc 91% -



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Muscat de Beaumes-de-Venise



Types de vins produits

Vin Doux Naturel,



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :
minimummaximum
15 % 21, 5 %


Teneur en sucres résiduels : La richesse en sucres fermentescibles minimale est de 100 grammes par litre.

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 8°C

Caractère des vins :

Notes  de fruits exotiques, d’abricot sec, de miel.



Mets et vins :

Apéritif, desserts, melon, fruits secs, fromages persillés.



Aire de production

La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes suivantes du département de Vaucluse : Aubignan et Beaumes-de-Venise.



Paysage viticole

Coteaux au pied des dentelles de Montmirail à une altitude de 300 m.



Climat

Climat méditerranéen.

Géologie - Pédologie

Sols calcaires caillouteux,  grès,  sables et   marnes.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
muscat blanc à petits grains, muscat rouge à petits grains


Rendement de base

30 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

  • Lorsque deux cépages sont présents au sein d'une même parcelle, la proportion de l'un des deux cépages ne peut être inférieure à 75 % du nombre de pieds plantés.
 


Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  • Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement. 
  • Le tri de la vendange est obligatoire, soit sur la parcelle, soit sur la table de tri. 
  • Les vins sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucres de 252 grammes par litre.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Assemblage des cépages.
    • Les vins doux naturels rouges proviennent exclusivement de raisins rouges.
    • Les vins doux naturels rosés proviennent de l'assemblage de raisins rouges et blancs, mis ensemble en macération.
  • Les vins rouges sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation et macération du moût en présence de la pulpe du raisin, avant ou après mutage.
  • Les vins blancs et rosés sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation, le moût ayant été, avant tout début de fermentation, séparé de la pulpe du raisin.
  • Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
  • L'opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l'année de récolte du moût.
 


Organismes

Conservatoire des AOC de Beaumes de Venise

Place de l'Eglise
84190 Beaumes-de-Venise

Tel : 08.77.87.16.67

Président(e) : Monsieur Jean-Paul Anres
Contact : aocbeaumesdevenise@wanadoo.fr



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