Les appellations

Châtillon-en-Diois (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône septentrionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 3 mars 1975

Type d' appellation : Appellation sous-régionale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 40 ha

Production : 1 946 hl

Particularités : Les vins Chatillon en Diois rouges et rosés ne peuvent être produits que sur 2 communes : Chatillon en Diois et Menglon.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Châtillon-en-Diois

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins rosés -
Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10.5 %.vol	12.5 %.vol

Teneur en sucres résiduels : Les vins présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) : inférieure ou égale à 4 grammes par litre pour les vins blancs et 3 pour les vins rouges et rosés.

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Température de service : 10 à 12 °C

Caractère des vins :

Vins rouges et rosés fruités et légers.

Vins blancs secs

Mets et vins :

Cuisine de tous les jours

Aire de production

L'aire de production de l'appellation est située sur le territoire des communes suivantes du département de la Drôme : Aix-en-Diois, Barnave, Châtillon-en-Diois, Laval-d'Aix, Luc-en-Diois, Menglon, Molières-Glandaz, Montlaur-en-Diois, Montmaur-en-Diois, Poyols, Recoubeau-Jansac, Saint-Roman.

Paysage viticole

Le vignoble est installé sur les versants de la vallée de la Drôme et du Bez.

Vignoble de Chatillon-en-Diois.

Climat

Le vignoble est marqué par le climat montagnard du Vercors et le climat méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs. Les hivers rigoureux.

Géologie - Pédologie

Le vignoble est implanté sur deux types de sous-sols:

Un premier sous-sol d'origine secondaire (époque jurassique et crétacé), avec des marnes et des calcaires argileux, qui ont été fortement compressé lors de la formation des Alpes. Ces roches sont appelées: marnes schisteuses.

Un second sous-sol de formation quaternaire, issus des produits de l'érosion des massifs calcaires environnants: éboulis calcaires, alluvions, colluvions, cones de déjection ...

Les sols sont pierreux, argilo-calcaires (marnes schisteuses.

Sol argilo-calcaie - Vignoble de Die - © M.CRIVELLARO

Sol argilo-calcaire - Vignoble de Die.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
aligoté, chardonnay	gamay noir	gamay noir

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	pinot noir, syrah	pinot noir, syrah

Rendement de base

50 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
La proportion du cépage gamay est supérieure ou égale à 75 % de l'encépagement.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 170 grammes par litre de moût pour les vins blancs et rosés et 180 pour les vins rouges.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Les vins rouges et rosés proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins dans lequel la proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 60 %.