Les appellations

Côtes-du-Rhône (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône méridionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 19 novembre 1 937

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 42 000 ha

Production : 2 225 000 hl - Vins rouges: 75 % - Vins blanc: 2% - Vins rosés: 23 % -

Particularités : L'appellation régionale est essentiellement produite dans le secteur méridional sur 123 communes au sud du défilé de Donzère. Elle peut-être produite dans toute la Vallée du Rhône. Les Côtes-du-Rhône produit dans la partie méridionale sont élaborés avec le cépage syrah et ressemble au vins de l'appellation Saint-Joseph.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Côtes du Rhône

Mention ancien

Le nom de l'appellation peut être complété par la mention « primeur » ou « nouveau » pour les vins répondant aux conditions fixées
La mention « primeur » ou « nouveau » est réservée aux vins rouges et rosés.

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vins rosés secs,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
11 %. vol	13 %.vol

Potentiel de garde : 1 à 3 ans

Température de service : Vins rouges: 15 °C - Vins blancs et rosés : 10 à 12 °C -

Caractère des vins :

L'aire de production étant très étendu, les vins présentent des caractères différents, mais on en général, ils sont:

Vins rouges: corsés, tanniques et souples

Vins blanc: secs et aromatiques.

Vins rosés: légers, fruités, notes de fruits rouges.

Mets et vins :

Vins rouges: viandes rouges grillées, agneau grillé, volailles, fromages.

Vins blancs: poissons.

Vins rosés: charcuteries, volailles rôties, salades niçoises.

Aire de production

L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône" est délimitée à l'intérieur du territoire des 171 communes suivantes : Département de l'Ardèche. Communes de : Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Bourg-Saint-Andéol, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Cornas, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peyraud, Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Julien-en-Saint-Alban, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche, Saint-Péray, Talencieux, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vion. Département de la Drôme. Communes de : Beaumont-Monteux, Bouchet, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Larnage, La Roche-de-Glun, Livron-sur-Drôme, Mercurol, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montbrison-sur-Lez, Nyons, Le Pègue, Piégon, Pont-de-l'Isère, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Serves-sur-Rhône, Suze-la-Rousse, Tain-l'Hermitage, Taulignan, Tulette, Venterol, Vinsobres. Département du Gard. Communes de : Aiguèze, Aramon, Bagnols-sur-Cèze, Carsan, Castillon-du-Gard, Cavillargues, Chusclan, Codolet, Comps, Connaux, Cornillon, Domazan, Estézargues, Fournès, Gaujac, La Roque-sur-Cèze, Laudun, Laval-Saint-Roman, Le Pin, Lirac, Montfrin, Orsan, Pont-Saint-Esprit, Pougnadoresse (section A du cadastre mis à jour pour l'année 1934), Pouzilhac, Pujaut, Remoulins, Rochefort-du-Gard, Roquemaure, Sabran, Sauveterre, Saze, Saint-Alexandre, Saint-André-d'Olérargues, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Géniès-de-Comolas, Saint-Gervais, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Paul-les-Fonts, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Victor-la-Coste, Tavel, Théziers, Tresques, Valliguières, Vénéjan, Villeneuve-lès-Avignon. Département de la Loire. Communes de : Chavanay, Malleval, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Boeuf, Vérin. Département du Rhône. Communes de : Ampuis, Condrieu, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Tupin-et-Semons. Département de Vaucluse. Communes de : Avignon, Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Faucon, Gigondas, Grillon, Jonquerettes, Jonquières, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Mornas, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, La Roque-Alric, Sablet, Sainte-Cécile-les-Vignes, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sarrians, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vacqueyras, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Paysage viticole

Paysage de collines et de terrasses calcaires qui se sont formées aux ères Tertiaire et Quaternaire.

Vignobles de Côtes-du-Rhône - © Adrien CRIVELLARO

Vignobles des Côtes-du-Rhône.

Climat

climat méditerranéen

Géologie - Pédologie

sols argilo-calcaires, sableux sur mollasses, sols caillouteux sur sous-sols calcaires

Sols caillouteux, argilo calcaires datant du tertiaire - © Adrien CRIVELLARO

Sol caillouteux argilo-calcaire.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier.	grenache.	grenache.

Cépages complémentaires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins mousseux	Vins Doux Naturels
	mourvèdre, syrah.	mourvèdre, syrah.

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
piquepoul blanc, ugni blanc.	bourboulenc, brun argenté(localement dénommé camarèse ou vaccarèse), carignan, cinsaut, clairette, clairette rose, counoise, grenache blanc, grenache gris , marsanne, marselan, muscardin, piquepoul blanc, piquepoul noir, roussanne, terret noir, ugni blanc, viognier.	bourboulenc, brun argenté(localement dénommé camarèse ou vaccarèse), carignan, cinsaut, clairette, clairette rose, counoise, grenache blanc, grenache gris , marsanne, marselan, muscardin, piquepoul blanc, piquepoul noir, roussanne, terret noir, ugni blanc, viognier.

Rendement de base

52 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
Vins rouges et vins rosés :
- la proportion de l'ensemble cépage principal et cépages complémentaires est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement.
- la proportion du cépage grenache est supérieure ou égale à 40 % de l'encépagement, sauf pour les exploitations situées au nord du parallèle de Montélimar (Drôme) ;
- la proportion de l'ensemble des cépages mourvèdre et syrah est supérieure ou égale à 15 % ;
- la proportion du cépage marselan ne peut être supérieure à 10 % de l'encépagement ;
- la proportion des cépages blancs ne peut être supérieure à 5 % de l'encépagement pour les vins rouges et à 20 % de l'encépagement pour les vins rosés.
Vins blancs :
- La proportion de l'ensemble des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 % de l'encépagement.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône" doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 180 grammes par litre de moût pour le cépage syrah.
- 189 grammes par litre de moût pour les autres cépages noirs
- 178 grammes par litre de moût pour les cépages blancs.

Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Les vins rouges proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus majoritairement du cépage principal et d'au moins un des deux cépages complémentaires.