Les appellations

Saint-Joseph (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône septentrionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 15 juin 1956

Type d' appellation : Appellation sous-régionale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -

Superficie : 1 082 ha

Production : 39 171 hl

Particularités : Les 4 communes suivantes: Chavanay, Malleval, Saint-Pierre-de-Boeuf, dans le département de la Loire et Limony en Ardéche peuvent prétendre également à l’appellation Condrieu.
Le coteau de Saint-Joseph à Tournon a donné son nom à l'appellation.
90 % des vins produits sont rouges.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Saint-Joseph

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10, 5 %.vol	13 %.vol

Teneur en sucres résiduels : les vins doivent présenter une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) : -inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 13, 5 % ; -inférieure ou égale à 4 grammes par litre, pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 13, 5 %.

Potentiel de garde : Vins rouges 4 à 6 ans - Vins blancs: 3 à 4 ans.

Température de service : Vins rouges 14 à 15 °C - Vins blancs : 10 à 12 °C

Caractère des vins :

Vu l'étendue de appellation et des micoclimats, on trouve des vins différents, mais les caractéristiques communes sont les suivantes

- vins rouges : fruités, légers et charnus,90 % de la production.

- vins blancs : secs, fruités et légers.

Mets et vins :

- Vins rouges: viandes rouges grillées, volailles rôties.

- Vins blancs: fruits de mer, poissons en sauce.

Aire de production

L’aire de production de l’AOC Saint Joseph comprend 26 communes. Département de l'Ardèche : Andance, Ardoix, Arras-sur-Rhône, Champagne, Charnas, Châteaubourg, Félines, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peyraud, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Sarras, Sécheras, Serrières, Talencieux, Tournon-sur-Rhône, Vion. Département de la Loire Chavanay, Malleval, Saint-Pierre-de-Boeuf.

Paysage viticole

Le vignoble longe la rive droite du Rhône sur 60 kilomètres jusqu'à quelques kilomètres de Valence. Paysage de terrasses et de coteaux abrupts retenus par des murets.

Vignobles de Saint-Joseph.

Climat

Microclimat semi-continental, chaud et ensoleillé. Exposition sud-est , vignoble protégé des vents du nord et de l’ouest

Géologie - Pédologie

Sur le rebord oriental du Massif Central, les terroirs sablo-argileux proviennent principalement de l’altération de roches primaires (gneiss, granitique, micaschistes). Les sol très friables sur des coteaux pentus doivent d’être retenus par des murets. On trouve aussi quelques terroirs restreints d'origine sédimentaire autour de Châteaubourg et de Guilherand-Granges et quelques rares terroirs d'alluvions glaciaires du quaternaire comme au pied du coteau Saint-Joseph à Tournon.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
marsanne	syrah
roussanne

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	marsanne, roussanne

Rendement de base

40 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

Pour les vins rouges, la proportion du cépage syrah est supérieure ou égale à 90 % de l'encépagement de l'exploitation. La présence des cépages accessoires est autorisée en mélange de plants dans les vignes plantées en syrah dans la limite d'une proportion de 10 % des pieds.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Pour les vins rouges : l’adjonction de 10 % de raisins blancs avec la syrah est autorisée,

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
-161 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
-171 grammes par litre de moût pour les vins rouges.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.
Assemblage des cépages.
Pour les vins rouges, la proportion du cépage syrah est supérieure ou égale à 90 % de l'assemblage, et les vins élaborés à partir des cépages blancs et de la syrah sont vinifiés par assemblage des raisins concernés respectant la même proportion.