Les appellations

Côte Rôtie (A.O.C)

Région : Vallée du Rhône

Sous région : Vallée du Rhône septentrionale

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 18 octobre 1940

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -

Superficie : 230 ha

Production : 8 599 hl

Particularités : Le ruisseau, le Renard au centre du village d'Ampuis marque la séparation en deux du vignoble. Ces deux aires de production appelées respectivement: Côte Blonde au sud et Côte Brune au nord sont caractérisées par leurs sols de nature différente.
Les terrains sont étagés en terrasses, sur des coteaux à très forte pente jusqu'à 65 %. Certains lieux-dits sont réputés et leur nom peut-être indiqué sur l'étiquette : La Landonne, La Turque, en Côte Brune, La Mouline, La Taquière en Côte Blonde.
Des murets retiennent le sol friable. Ils doivent être construits avec la pierre locale.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Côte Rôtie

Types de vins produits

Vins rouges -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
10, 5 %. vol	13 %.vol

Teneur en sucres résiduels : La teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) doit être inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel inférieur ou égal à 13, 5 % et inférieure ou égale à 4 grammes par litre, pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 13, 5 %.

Potentiel de garde : 5 à 15 ans.

Température de service : 16 à 18 °C

Caractère des vins :

Vins rouges colorés, puissants, élégants, fins avec une grande complexité aromatique, note de violette.

Les vins sont caractérisés par leur terroir:

Vins de la Côte Blonde: tendres, plus fins,
Vins de la Côte Brune: corsés, robustes, de garde

Les vins Côte Rôtie sont souvent le résultat de l'assemblage des deux Côtes.

Mets et vins :

Viandes rouges rôtie ou en sauce, gibiers, fromages.

Aire de production

A quelques kilomètres au sud de Vienne, sur la rive droite du Rhône, l'aire d'appellation se situe sur les territoires des trois communes suivantes dans le département du Rhône : Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône et Tupin-Semons.

Paysage viticole

Paysage de terrasses et de murets sur des coteaux abrupts (pente à 65 %) qui dominent le Rhône. Le vignoble est planté jusqu'à 300 m d'altitude, plaqué sur les derniers contreforts du Massif Central.

Vignoble de Côte Rôtie depuis les hauteurs du village d'Ampuis - Côte Blonde - © M.CRIVELLARO

Vignoble de Côte Rôtie surplombant le Rhône depuis les hauteurs du village d'Ampuis - Côte Blonde.

Climat

Microclimat semi-continental, chaud et ensoleillé. Exposition sud-est.

Géologie - Pédologie

En bordure du Massif Central, le sous-sol est constitué de roches primaires cristallines et métamorphiques: granites, gneiss et schistes.

Les sols sont issus de l’altération de ces roches primaires: de type gneissiques dans la Côte Blonde, partie sud du vignoble et de type micaschistes dans la Côte Brune, partie nord du vignoble.

Vignoble de Côte Rôtie - Côte Blonde - Sol composé de roches cristallines altérées (gneiss).

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	syrah

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
viognier

Rendement de base

40 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
La proportion du cépage syrah doit-être supérieure ou égale à 80 % de l'encépagement de l'exploitation.
La présence du cépage accessoire est acceptée au sein de parcelles déclarées plantées en cépage syrah dans la limite d'une proportion de 20 % des pieds.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Vins rouges obtenus par de longue macération. Il est autorisé d’adjoindre pendant la cuvaison un pourcentage maximum de raisins blancs de viognier.

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 171 grammes par litre de moût.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux.
La proportion du cépage syrah est supérieure ou égale à 80 % de l'assemblage, et les vins élaborés à partir des deux cépages sont vinifiés par assemblage des raisins concernés respectant la même proportion.