Les appellations du Languedoc

Muscat de Frontignan ou Frontignan ou Vin de Frontignan (A.O.C)

Région : Languedoc - Roussillon

Sous région : Languedoc

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 31 mai 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins doux naturels "blancs" -
Vins de liqueur blancs -

Superficie : 20 ha

Production : Vin doux naturel : 18000 - Vin de liqueur : 500 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Muscat de Frontignan ou Frontignan ou Vin de Frontignan

Types de vins produits

Vin de liqueur,
Vin Doux Naturel,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Supérieur ou égal à : 15%	Supérieur ou égal à : 21,5%

Teneur en sucres résiduels : Les vins doux naturels destinés à une transaction en vrac ou au stade du conditionnement présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) supérieure ou égale à 110 grammes par litre. Les vins de liqueur destinés à une transaction en vrac ou au stade du conditionnement présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) supérieure ou égale à 185 grammes par litre.

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Température de service : 8 à 10 °C

Caractère des vins :

Robe dorée, arômes de raisin sec et de miel, liquoreux

Mets et vins :

Vins doux naturels : Apéritif, foie gras frais, melon, dessert.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration, des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de l’Hérault : Frontignan et Vic-la-Gardiole.

Paysage viticole

Situé à l'est de Sète, le vignoble est délimité au nord par le massif de la Gardiole, au sud par les étangs et à l’est par le Muscat de Mireval. Il occupe les pentes du bas du massif de la Gardiole.

Vignoble de Frontignan - Château de la Peyrade -

Climat

Climat méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par la proximité de la mer.

Géologie - Pédologie

Le jugement du tribunal de Montpellier en date du 4 juillet 1935 relatif à la délimitation de l’appellation Frontignan définit la nature des sols : « Le Muscat de Frontignan ne peut être produit que sur des terrains généralement secs, caillouteux, pierreux issus de couches jurassiques, mollassiques et d’alluvions anciennes »

Vignoble Muscat de Frontignan - Sols pierreux issus de couches jurassiques, mollassiques et d’alluvions anciennes - © M.CRIVELLARO

Vignoble Muscat de Frontignan - Sols caillouteux, pierreux issus de couches jurassiques, mollassiques et d’alluvions anciennes -

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Muscat à petits grains

Rendement de base

30 hl / ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin
- Les vins doux naturels sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucre de 252 grammes par litre.
- Les vins de liqueur sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucre de 234 grammes par litre
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Toute opération d’enrichissement est interdite.
Vins doux naturels :
- Les vins sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation.
- Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en oeuvre.
- L'opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l'année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage sont réalisés dans la limite d'un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.
Vins de liqueur :
- Les vins de liqueur sont obtenus avant toute fermentation.
- Le mutage est réalisé par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 15 % maximum du moût mis en oeuvre.
- L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 15 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.
Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645- 17 du code rural et la pêche maritime.