Les appellations du Languedoc

Muscat de Lunel (A.O.C)

Région : Languedoc - Roussillon

Sous région : Languedoc

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 27 octobre 1943

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins doux naturels "blancs" -

Superficie : 357 ha

Production : 8 000 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Muscat de Lunel

Mention ancien

- Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la mention « Muscat de Noël» pour les vins doux naturels répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.

Types de vins produits

Vin Doux Naturel,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Supérieur ou égal à : 15%	Supérieur ou égal à : 21,5%

Teneur en sucres résiduels : Les vins destinés à une transaction en vrac ou au stade du conditionnement présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) supérieure ou égale à 110 grammes par litre

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Température de service : 8 à 10 °C

Caractère des vins :

Robe dorée, reflets verts, arômes de raisin sec et de miel, liquoreux

Mets et vins :

Vins doux naturels : Apéritif, foie gras frais, melon, dessert.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins, la récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et le conditionnement des vins susceptibles de bénéficier de la mention « Muscat de Noël » sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de l’Hérault : Lunel, Lunel-Viel, Saturargues et Vérargues.

Paysage viticole

Situé entre Nîmes et Montpellier, sur quatre communes de l’Hérault : Lunel, Lunel-Viel, Saturargues et Vérargues, le vignoble est implanté sur des coteaux peu élevés, ouverts sur la mer.

Climat

Climat méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par la proximité de la mer.

Géologie - Pédologie

Cailloutis de quartz avec gangue de sable et d’argile déposés par les affluents du Rhône.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Muscat à petits grains

Rendement de base

30 hl / ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin
Les vins sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucre de 252 grammes par litre.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Toute opération d’enrichissement est interdite.
Les vins sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation.
Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en oeuvre.
L'opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l'année de récolte du moût. Toutefois, des compléments de mutage sont réalisés dans la limite d'un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.
AOC « Muscat de Lunel » (A l’exception des vins bénéficiant de la mention « Muscat de Noël ») :
- Les vins font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au 31 janvier de l'année qui suit celle de la récolte
- A l’issue de la période d’élevage, les vins peuvent être mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 février de l’année qui suit celle de la récolte
AOC « Muscat de Lunel » : Vins bénéficiant de la mention « Muscat de Noël»
- Afin de préserver les caractéristiques essentielles des vins, ceux-ci sont conditionnés en bouteilles de verre par
  l’opérateur récoltant les raisins et vinifiant ces vins ou par l’unité collective de vinification dont les adhérents récoltent les raisins.
- Le conditionnement est réalisé au plus tard le 1er décembre de l’année de récolte.
- Les vins peuvent être mis en marché à destination du consommateur, selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.