Les appellations

Coteaux du Vendômois (A.O.C)

Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 2 mai 2001

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 142 ha (Source INAO 2005 )

Production : 7 571 hl/an (Source INAO 2005 )

Particularités :
Production de vins gris.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Coteaux du Vendômois

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vin gris,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Vins rouges et Vins gris 9 %/vol	Vins rouges 12.5 %/vol
Vins blancs 9.5 %/vol	Vins blancs et Vins gris12%/vol

Potentiel de garde : 1 à 2 ans

Température de service : Vins rouges: 14 à 16°C - Vins gris et blancs: 8 à 10°C

Caractère des vins :

Vins rouges:souples.

Vins rosés de couleur pâle dits gris : secs, au nez épicé,

Vins blancs: aromatiques.

Mets et vins :

Vins rouges:charcuteries.

Vins gris : charcuteries.

Vins blancs: fruits de mer.

Aire de production

Le vignoble occupe les coteaux des deux rives du Loir. L'aire d'appellation recouvre 28 communes du Loir-et-Cher entre Vendôme et Montoire: Artins, Azé, Couture-sur-Loir, Les Essarts, Fontaine-les-Coteaux, Houssay, Lavardin, Lunay, Marcilly-en-Beauce, Mazangé, Montoire-sur-le-Loir, Naveil, LesRoches-l'Évêque, Saint-Martin-des-Bois, Saint-Ouen, Saint-Rimay, Sougé, Ternay, Thoré-la-Rochette, Tréhet, Troo, Vendôme, Villavard, Villedieu-le-Château, Villerable, Villiers-sur-Loir, Villiersfaux

Paysage viticole

Coteaux du Vendomois - Thoré-La-Rochette.

Climat

Océanique tempéré.

Géologie - Pédologie

Le vignoble est implanté sur un plateau caillouteux du Crétacé, composé de sols argilo-calcaires bruns avec des argiles à silex du Sénonien.

Sol avec argile à silex Coteaux du Vendomois.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins gris
Chenin -	Pineau d'aunis -	Pineau d'aunis -
	Pinot noir -
	Cabernet franc -

Cépages complémentaires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins mousseux	Vins Doux Naturels
Chardonnay

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	Gamay -

Rendement de base

Vins rouges et Vins blancs: 55 hl/ha - Vins gris: 60 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Pour l'élaboration des vins rouges:

La proportion de cépage Pineau d'Aunis dans l'encépagement de l'exploitation doit représenter au minimum 4% de l'encépagement total de l'exploitation pour la production de vins vins rouges.
La proportion des cépages Cabernet franc et Pinot noir dans l'encépagement de l'exploitation doit être comprise pour chacun d'eux, entre un minimum de 10 % et un maximum de 40% de l'encépagement total de l'exploitation pour la production de vins vins rouges.

La proportion de cépage Gamay dans l'encépagement de l'exploitation doit représenter au maximum 20 % de l'encépagement total de l'exploitation pour la production de vins vins rouges, jusqu'en 2016, puis 10% à partir de cette date.

Pour l'élaboration des vins

La proportion de cépage Chardonnay dans l'encépagement de l'exploitation doit représenter au maximum 20 % de l'encépagement total de l'exploitation pour la production de vins vins

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée «Coteaux-du-Vendomois» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût pour les vins rouges et 144 grammes par litre de moût pour les vins blancs et gris.
Les vins gris doivent être élaborés par la technique de pressurage direct précédant la fermentation, avec ou sans foulage préalable. (voir lexique Vins gris)