Touraine : Appellation Crémant de Loire (A.O.C)

Crémant de Loire (A.O.C)

Crémant de Loire (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Anjou-SaumurTouraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 17 octobre 1975

Type d' appellation : Appellation multirégionale

Vins produits couleur : Vins blancs - Vins rosés -

Superficie : 1600 ha

Production : 93 355 en 2009

Particularités : Appellation multirégionale. Elle est réservée à la production de vins effervescents blancs et rosés selon la méthode traditionnelle sur les aires de production des vins à appellation contrôlée "Anjou", "Anjou mousseux", "Saumur mousseux", "Touraine", "Touraine mousseux" et "Cheverny".

Le cépage Arbois est appelé aussi localement menu pineau.



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Crémant de Loire

Cette A.O.C régionale peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire.



Types de vins produits

Vin effervescent,



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
9 %/vol 13 % vol.


Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Température de service : 8 °C

Caractère des vins :

Vins effervescents, arômes floraux et fruités. LesCrémants peuvent être secs, demi-secs ou doux.



Mets et vins :

Apéritifs -



Aire de production

Les Crémant de Loire sont produits sur les aires de production des vins à appellation contrôlée "Anjou", "Anjou mousseux",  "Saumur mousseux", "Touraine", "Touraine mousseux" et "Cheverny"; au total  5 départements  (Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Maine-et-Loire, Deux-Sèvres et Vienne) sont concernés.



Paysage viticole

Vignobles de Touraine - © M.CRIVELLARO

Vignobles de Touraine.



Climat

Climat océanique tempéré à tendance méditerranéennes régulé par la Loire

Géologie - Pédologie

On retrouve les caractéristiques des sols et sous-sols des différentes appellations régionales concernées.

Sols argilo-calcaires, sols composés d'argiles à silex, de sables, de graviers...

Sous-sol: tuffeau, faluns, calcaires ...



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Chardonnay - Cabernet franc -
Chenin - Cabernet sauvignon -
Arbois - Pinot noir -
Cabernet franc - Cabernet sauvignon - Grolleau -
Pinot noir - Grolleau - Grolleau gris - Pineau d'Aunis -
Pineau d'Aunis - Grolleau gris -


Rendement de base

Rendement moyen: 75 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins sont élaborés par seconde fermentation en bouteille (Méthode traditionnelle) à partir de l'assemblage d'un vin de base provenant des cépages de cuve blancs ou noirs.
  • Les cépages Cabernet sauvignon et Pineau d'Aunis peuvent représenter seul ou ensemble une proportion maximale de 30 % de la cuvée.
  • La durée de conservation en bouteilles entre l'adjonction de la liqueur de tirage et la commercialisation ne peut être inférieure à un an.


Organismes

Fédération Viticole de l’Anjou et de Saumur

BP 62444
 49024 ANGERS CEDEX 02

02.41.88.60.57

Président(e) : Monsieur Patrice LAURENDEAU
 Contact : fva.anjousaumur@wanadoo.fr



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